薏米为什么有股味道,薏米怎么总有一股霉味

本文目录

• 1.薏米怎么总有一股霉味
• 2.薏米怎么老有一股哈喇味还能吃吗
• 3.为什么薏米有股霉味
• 4.薏米怎么有股发霉的味道

薏米怎么总有一股霉味

1、薏米老有一股霉味的原因是：薏米的保存不当或保质期已到导致薏米发生变质反应；薏米放置过久后会有不正常的味道。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。

2、薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

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薏米怎么老有一股哈喇味还能吃吗

由于薏米中含有脂肪，储存久了会导致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出现哈喇味，是粮食陈化的一个标志。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，易变哈喇。

由于薏米中含有脂肪，储存久了会导致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出现哈喇味，是粮食陈化的一个标志。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

为什么薏米有股霉味

薏米为什么有霉味：

一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。

一是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。

二是薏米放置过久后会有不正常的味道，可能是陈薏米也可能是化学添加物的熏制。

怎样区分薏米是否变质：

新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。

好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。

正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。

薏米怎么有股发霉的味道

薏米有股味道可能是因为发霉了，一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。第一种就是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。或者是是薏米放置过久后出现不正常的味道，可能是薏米也可能是化学添加物的熏制，出现味道的薏米就不要吃了。

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