炒竹笋的家常做法,炒竹笋片的家常做法

本文目录

• 1.的做法
• 2.竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
• 3.炒竹笋片的家常做法
• 4.炒竹笋的家常做法

的做法

食材

主料

小竹笋

500g

辅料

油

适量

盐

适量

小尖椒

适量

肥瘦肉

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.从山上摘回来新鲜的小竹笋。

2.去除外壳后的小竹笋。

3.锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，

4.用手撕成小条，切碎

5.肥肉和瘦肉分开，切成丁。

6.姜、蒜、小尖椒切碎。

7.炒锅放油，放入肥肉煎出油。

8.倒入小竹笋炒一会儿，再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐，味精。这次没有葱花了，撒上些葱花就更美了。

9.就是素炒的一碗小竹笋，简简单单，清清爽爽。

小贴士

1.炒竹笋要多放点油。

2.没有焯水的竹笋，不要炒太久，太久了吃起来潮人。

竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法

吃竹笋的瘦身可以发现，竹笋的方法是比较多的，首先推荐吃的就是竹笋炒牛肉，需要我们准备好竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。我们要把竹笋剥去皮洗净，然后用刀把竹笋拍破，切成长段之后，烧开锅中的水，然后放入竹笋，汆烫2分钟就可以捞出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同时在这期间需要我们更换几次清水才行。牛肉洗净之后切成片，需要用少许的料酒、生抽和淀粉，一起拌匀之后就可以腌制片刻，然后把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒锅不需要放油，烧热之后放入竹笋，然后用中火翻炒一下，之后我们把竹笋中的水分焙干就可以盛出。我们在炒锅中倒入油烧热，然后选择下入姜蒜末和指天椒末，爆香之后就可以放入牛肉，滑炒断生，然后放入竹笋进行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和盐，翻炒均匀就可以吃了。

鸡肉竹笋汤也是竹笋不错的一个吃法，需要我们准备好鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。需要我们把鸡脯肉剔去筋和膜，然后用刀背砸成鸡茸，就可以放到碗中。把鸡茸先用少许的凉水调散之后，在其中加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油之后拌匀，再加入水淀粉和匀。我们把竹笋切去两头之后洗净沙质，切成段之后剖开，挤干其中的水分。随即把高汤下入锅中。把竹笋逐个的裹上鸡茸，然后依次放入汤锅中。我们把菠菜心也同样要裹上鸡茸，然后放入汤锅中。在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开之后就可以选择淋入鸡油，起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。

炒竹笋片的家常做法

炒笋片的家常做法如下：

1.冬笋两个去皮洗一下。

2.切斜片。

3.锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。

4.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。

5.焯好的笋片放入。

6.翻炒几下，倒一勺焯过腊肉的汤汁。

7.适量盐，生抽，一点点老抽,翻炒均匀关火盛盘。

笋性寒，可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证，能减轻咳嗽症状，还能促进痰液排出。甜笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化。甜笋还有静心散热的作用，可以用于手足心热、心烦气躁等病症的治疗。

竹笋能够起到比较好的开胃健脾效果,通常对于胃功能不好或者消化不良等症状,能够起到比较好的作用,可以用于缓解胃功能不好,消化不良所引起腹痛和腹胀等症状,

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

炒竹笋的家常做法

清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。具体步骤如下：

主料：竹笋250克。

调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。

步骤：

1．先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。

2．然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。

3．焖烧3－5分钟，撒上味精炒匀即成。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

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