小葱头是什么，葱头指的是什么

小葱头是什么

小葱头是小葱的头部位置，一般种植小葱对于阳光的要求不严，夏天的时候要遮阴避免暴晒的，光线照的太强的话，容易影响口感，且小香葱喜凉爽而不耐热。

另外香葱的根系一般比较浅，不甚耐旱，也不耐涝，必须保持土地湿润，适合在土壤湿度在70～80度，通常每周浇一次水，在小葱快速生长阶段，可以每隔10天左右给它施浇一次淘米水，增加养分。

葱头指的是什么

目录 1 拼音 2 概述 3 洋葱（白皮）的别名 4 洋葱的品质要求 5 洋葱的食用历史 6 洋葱的营养成分 7 洋葱的营养价值分析 8 洋葱的选购 9 适合吃洋葱的人群 10 洋葱的食疗功效 11 洋葱的食用建议 12 《全国中草药汇编》:洋葱 12.1 拼音名 12.2 葱头的别名 12.4 生境分布 12.5 功能主治 12.6 葱头的用法用量 13 参考资料 附： 1 用到中药葱头的方剂 2 用到中药葱头的中成药 3 古籍中的葱头 这是一个重定向条目，共享了洋葱的内容。为方便阅读，下文中的 洋葱 已经自动替换为 葱头 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音 cōng tóu

2 概述

葱头为百合科草本植物，又名玉葱、球葱等，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。葱头供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即洋葱），因为葱头最早产于沙漠，为了把水力包围住，所以长了一层层的鳞片。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

3 葱头（白皮）的别名

葱头又称洋洋葱、玉葱、洋葱、圆葱、球葱、洋葱

4 葱头的品质要求

以洋葱肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜洋葱不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。

5 葱头的食用历史

人类食用葱头的历史已有五千年之久。五千年前，古埃及将葱头当成供奉神明的圣品，建筑金字塔亦以葱头作为补充体力的极品；西方国家把葱头誉为「根中的玫瑰」；古希腊和罗马将土出征则佩戴葱头，视其具「护身」之效:英国作家罗伯特也曾说:“一旦葱头在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”

6 葱头的营养成分

洋葱营养丰富，每500克含蛋白质9克、碳水化合物40克、钙200毫克、磷250毫克、铁9毫克、维生素C 40毫克[1]。

7 葱头的营养价值分析

根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的葱头热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。在中世纪，植物学家及医生们利用葱头来生津止渴、舒缓肠道及改善泌尿机能，也被用为防腐剂、利尿剂及怯痰剂。今日，人们利用葱头来治疗皮肤疾病、清除黏痰、减少血液中的总胆固醇、增加有益人体的高密度胆固醇及预防血液凝结。

研究报告指出，葱头是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。 葱头预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥松症治疗药品「calcitonin」还要好。医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效；像西餐里少不了的配菜葱头，它对身体的好处简直超乎想象。葱头炒蛋，或葱头炒牛肉，都是美味无比的健康菜：葱头可以预防胆固醇过高、葱头可以分解脂肪、葱头可以预防胃癌、葱头可以对抗哮喘、葱头可以治疗糖尿病。葱头另含有植物杀菌素，对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等均有较强抑杀作用。葱头含有100种以上硫化合物，也含有大量的黄酮类，包括槲皮素（Quercetin）在内，这种化合物能对抗自由基，直接抑制癌细胞和对抗致癌、促癌因子等作用，有效的发挥抗癌、防癌作用。槲皮素对缺血心肌有保护作用，还有降低血压、增强加冠状动脉血流量等作用。此外，槲皮素还能抑制血小板聚集。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。药理实验结果显示，不同浓度的槲皮素能明显提高动物的疼痛阈值，且其有剂量效应关系。在不同测痛模型上，其 有效镇痛剂量为 60 至 100 mg/kg。

1. 葱头具有发散风寒的作用，是因为葱头鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

2. 葱头营养丰富，且气味辛辣。能 *** 胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且葱头不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3. 葱头是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4. 葱头有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

5. 葱头中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6. 葱头所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7. 葱头中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃葱头能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8. 葱头中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生葱头可以预防感冒。

8 葱头的选购

切葱头时特别容易 *** 眼睛，但只要在切葱头之前把葱头放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把葱头先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。

9 适合吃葱头的人群

一般人均可食用葱头。

1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

2. 葱头一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时葱头辛温，热病患者应慎食；

3. 葱头所含香辣味对眼睛有 *** 作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切葱头。

10 葱头的食疗功效

洋葱性平、味甘辛，有清热化痰、解毒杀虫的功效，可辅助治疗失眠、痢疾、创伤溃疡、百日咳、肿痛、风湿性关节痛等病症。洋葱内所含的前列腺素，还可对人体有良好的降血压作用。因此，常吃洋葱对防止心血管病的发生有益。据分析，洋葱是目前已知的惟一含前列腺素的蔬菜。[1]

葱头味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;

具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；

主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

11 葱头的食用建议

1. 葱头切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“葱头炒肉丝”、“葱头焖猪排”等。

2. 葱头还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3. 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

12 《全国中草药汇编》:葱头 12.1 拼音名

Yánɡ Cōnɡ

12.2 葱头的别名

洋洋葱

百合科葱头Allium cepa L.，以鲜茎入药。

12.4 生境分布

各地栽培。

12.5 功能主治

主治创伤，溃疡， *** 滴虫病，便秘。 12.6 葱头的用法用量

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