薏米为什么有股味道，薏仁煮粥喝起来怎么有点酸酸苦苦的味道呢

薏米为什么有股味道

薏米有股味道可能是因为发霉了，一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。

第一种就是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。

或者是是薏米放置过久后出现不正常的味道，可能是薏米也可能是化学添加物的熏制，出现味道的薏米就不要吃了。

薏仁煮粥喝起来怎么有点酸酸苦苦的味道呢

薏仁煮粥喝起来酸酸苦苦的味道可能有以下原因：

1. 食材清单方面：薏仁的品质可能不够好，或者存放时间过长，导致其含有一些青涩苦味。此外，如果加入的食材中，有一些如莲子、大枣等与薏仁搭配不当，也可能导致口感不佳。

2. 制作步骤方面：如果煮薏米粥的火候不够，或者煮的时间太短，薏米没有完全煮熟，就会带有一些青涩苦味。另外，如果煮薏米粥之前没有将薏米用冷水浸泡一段时间，也可能导致煮出的粥口感不佳。

为了解决这个问题，可以尝试以下方法：

1. 选择品质好、新鲜的薏仁。

2. 煮之前将薏仁用冷水浸泡2-3个小时，使其更容易煮熟。

3. 煮的时候要用大火，并确保煮的时间足够长，使得薏仁能够完全煮熟。

4. 加入一些如银耳、莲子、大枣、冰糖等辅料，可以提升薏米粥的口感和营养价值。

5. 如果已经煮好了薏米粥，发现口感不佳，可以尝试将其再次加热一段时间，或者加入一些蜂蜜、糖等调味品，以改善口感。

总之，要想煮出口感好的薏米粥，需要选择好的薏仁，正确的煮法，以及合适的辅料。如果按照上述方法操作，应该可以避免薏米粥出现酸酸苦苦的味道。

薏米怎么老有一股哈喇味还能吃吗

由于薏米中含有脂肪，储存久了会导致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出现哈喇味，是粮食陈化的一个标志。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，易变哈喇。

由于薏米中含有脂肪，储存久了会导致脂肪氧化，主要是脂肪分解氧化出现哈喇味，是粮食陈化的一个标志。哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

薏米怎么辨别变质

1 薏米味道怪怪的正常吗 薏米本身有一股生味，有些人吃不惯薏米，觉得这是一股怪味，其实有生味这是正常的，如果单煮薏米，会一直有这个味道，不喜欢吃的话，可以加入红豆或者其他杂粮一起中和薏米的味道。

小贴士：如果是异味的话可以是买到变质了的薏米，建议不要食用了。

2 薏米煮熟了有股霉味正常吗

不正常。

正常情况下，薏米煮熟了不会有霉味，而是一股谷物的清甜味道，如果煮的薏米在熟了之后有一股霉味，考虑是薏米发霉了没有注意就煮熟了，或者熬煮薏米的容器中有霉菌导致的，建议不要继续食用了。

3 薏米怎么辨别是否过期

1、新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。

2、好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。

3、正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。

4 为什么薏米这么难吃

可能是烹饪方法不对。

薏米就是普通杂粮，正常情况下，不会很难吃，不过，薏米中的淀粉和纤维不易煮软，需要长时间的加热才能使薏米变得软烂起来，薏米难吃可以是这样原因导致的。

办法：薏米可以和赤小豆一起熬煮，这样味道上会有改善，然后开小火，慢煮2个小时左右，这样煮的薏米会比较软烂，口感也会比较香甜。

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