麻辣藕怎么做的，麻辣藕片的做法凉拌

麻辣藕怎么做的

1、藕切成片状，用的大葱，小葱也是可以的，小葱会更好。大葱切碎。辣椒和花椒用量根据个人口味。

2、锅热了以后，把油倒入锅内，接着放入花椒，因为油比较热，花椒放进去一会就烧焦了。所以稍等片刻就把花椒捞出扔掉。

3、花椒捞出扔掉后，就可以把藕片倒入锅内了。然后进行翻炒让藕片遇下油。炒到藕片都有点浸入油了，提示不要去炸藕片。就像炒菜那样炒藕片就可以了。

4、翻炒约1分钟的样子，把酱油倒入锅内。倒酱油的时候你最好先尝一下酱油的咸度。这时你放的时候心里才会有数。然后进行翻炒。

5、翻炒约2分钟的样子倒入一碗水，把锅盖盖上煮。

6、这时你可以尝尝菜的咸淡，淡了的话现在再继续放酱油。如果咸了就只能在加点菜（青菜也是可以的）在里面冲淡味道。然后麻辣味可以放重一点。最后盖上锅盖继续焖煮。

7、约3分钟的样子放入葱末和干辣椒碎。

8、首先要尝一下藕片有没有熟，喜欢吃的软一点的就多焖一会，喜欢吃的脆一点的熟了入味就可以了。

9、葱花和辣酱碎放入后翻炒后就可以盛入碗内了。香喷喷的麻辣藕片就做好了。

麻辣藕片的做法凉拌

材料：莲藕两节

酱汁：2勺白芝麻，粗细辣椒粉各1勺，淋上少许热油，倒入4勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺耗油，1勺孜然粉，半勺五香粉搅拌均匀备用。

莲藕去皮切片，厚度大概5毫米，冲洗一遍，凉水下锅倒入1勺白醋和藕片，煮个20分钟，捞出过凉水，然后沥干水分放入碗中，倒入提前调好的酱汁，拌匀就可以吃啦！！

鸭货店辣藕片的做法

准备材料：莲藕：2节、豆瓣酱：一勺、鸡精：一勺、盐：一勺、芝麻：一勺、辣椒：若干、辣椒：6根、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：2勺、蚝油：1/2勺、糖：1勺。

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生，然后捞出放入凉水中备用

2、起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒，葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味

3、炒出香味后，倒入适量的清水

4、随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐

5、搅拌均匀后，大火烧开并收汁

6、完成

麻辣藕片的做法

麻辣藕片的做法：

1、藕切片冷水泡半小时，锅里烧热水煮一分钟捞出。

2、锅里加水，放老抽，葱姜，郫县豆瓣酱，八角，麻椒，辣椒，盐，煮半二十分钟。

3、 炒勺放少许油把干辣椒和麻椒小火炒香。

4、 倒入煮好的藕片添入少许煮藕片的汤，到收汁后放入麻油出锅。

莲藕怎么做好吃又简单

莲藕怎么做，鲜嫩爽脆麻辣鲜香，营养丰富好吃到停不下来呢？拌凉菜是大家服用莲藕更为直接地服用方法，大部分对烹饪技术没什么规定，各种各样调味品是使用都是比较简单，口味既能是酸甜口，又能是香辣型，你们可以根据个人自己喜欢的口感来挑选。

他们不仅具备甜和脆的特点之外，还具有较高的营养成分，平常，大人小孩适度填补些他们能够起到健脾养胃，提高肌肉组织，清热解毒益气养血等几种作用。

【食物调料】：莲藕、盐、味精、白砂糖、生抽酱油、耗油、白米醋、姜片、麻椒、辣椒干、植物油、蒜头、青椒、香莱。【制作流程】：

第一步最先，去市场中选择1根新鲜莲藕，把它清洗削皮后，再把它改刀割成小条形（情况以上图所示，或是将它们切成薄片），装进盆里后，再度将它们放入冷水中清理1-2遍后，再度装进盆里，与此同时，加入适量清水和少量白米醋（的作用是避免原材料被氧化，造成发黑），放到一旁泡浸5min预留。

第二步此外，提前准备1只洁净的空盆，先往里面放入适量蒜泥和生姜沫，再倒入少量麻椒，辣椒干，与此同时，浇入2-3勺烧沸起烟的滚油，将它们里面的香气炸出来后，再放入1勺生抽酱油，小勺耗油，1勺白醋，最终，再放入少许的盐、味精、白砂糖，将它们充足拌匀后，放到一旁预留，麻辣汁制做进行。

第三步随后，在锅中放入适量清水，与此同时，滴进少量白米醋，待水烧至燃烧后（出泡），然后将提早备齐的藕段放入沸水中，大红煮1-2分钟（将它们煮开、煮透），再将它们捞起来，而且放入冷水充足太凉。

第四步最终，将充足太凉的藕段捞起来，而且放入提早调配好一点的麻辣汁中，家里有必要的后放点红尖椒丝和香莱段，直接上手将它们充足翻拌后，摆盘上餐后，再浇点麻辣汁，即可食用，生活中版拌凉菜莲藕制做进行，特征是：细嫩脆爽，香辣味美，健脾开胃提味。

以上就是关于麻辣藕怎么做的，麻辣藕片的做法凉拌的全部内容，以及麻辣藕怎么做的的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。