三鲜鱼糕汤做法图解,500克净鱼制作鱼糕怎么配比的

本文目录

• 1.500克净鱼制作鱼糕怎么配比的
• 2.三鲜鱼糕汤怎么做如何做好吃又简单
• 3.西红柿鱼糕汤的做法
• 4.三鲜鱼糕汤怎么做好吃

500克净鱼制作鱼糕怎么配比的

鱼肉和猪肉的比例为4：1，具体做法

材料：猪肥膘肉500克、草鱼肉500克、绿豆淀粉250克、姜20克、葱20克、鸡蛋1个。

1、姜末20克，葱20克，猪肉脂肪500克切丁，找鱼500克切片，全部切好待用。

2、蛋由蛋黄分离，将鱼放入碎壁机，倒入猪脂，倒入姜、葱、蛋清，制成泥。

3、倒入碗中，辣椒5克，鸡肉5克，盐5克，搅拌均匀，腌制30分钟，绿豆淀粉250克，搅拌均匀。

4、将容器内的油刷到泥、蛋黄上，均匀地摇晃，放入锅中，用水分开，蒸30分钟即可大火脱模，等到冷却，鱼糕就做好了。

鱼糕配料比例

鱼糕怎么做好吃?

1、鱼糕煮汤

所需原料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。

制作方法:豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。鱼糕下锅，大火煮3分钟;加入盐、香油，最后洒入葱花即可。

2、蒸煮鱼糕

所需原料:鱼糕、小葱、红椒。

制作方法:鱼糕切片，放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。出锅前点缀上小葱和红椒即可。

鱼糕用什么鱼做

鱼糕通常用鲢鱼等淡水鱼做成，鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

鱼糕配料比例

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

三鲜鱼糕汤怎么做如何做好吃又简单

用料

黄辣丁（其他鱼类也可）

适量

豆浆

多半升

酸菜、紫苏叶、红椒、青蕉（杭椒）

少许

鸡精、味精、盐、鸡汁、料酒

少许

葱姜蒜

少许

豆浆三鲜鱼的做法

红椒、青椒（杭椒）切斜片，紫苏叶改刀切断就可以，不能切太碎。（紫苏叶分两次用）

先给黄辣丁过油，给锅里到大量油，油温烧至9成热，把洗好的黄辣丁请入热油中，把锅晃一晃，用铲子沿着锅边轻轻的推，不要破坏鱼的完整

炸至1-2分钟，待表皮变酥，控油捞出，备用

重新起热锅，到少许油，放葱片、紫苏叶、姜丝、红椒片、绿椒片（杭椒）进行煸炒，再加入少许料酒提味

加入一定量豆浆，搅拌料头和豆浆，然后再次请入炸好的黄辣丁，然后进行初步调味，放入少许盐、鸡精、味精、鸡汁，轻轻的煮，一遍煮一边把沫子打干净

待豆浆汤滚了以后，把剩下的紫苏叶和少许酸菜加入汤中

沫子打干净就可以出锅了

非常鲜美

本道菜所用的黄辣丁，如果选择其他品种的鱼类也是可以的，希望大家自己研究、积极创新。

西红柿鱼糕汤的做法

三鲜鱼糕汤的做法步骤

1. 先将葱、姜、蒜切粒

2. 再将鱼糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗净备用；

3. 将木耳用清水发好，洗净；再将平菇撕碎洗净；

4. 倒入少许油到锅中，烧至3分热；将生姜粒和蒜倒入锅中煸香；

5. 15秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟；

6. 再倒入切好的鱼糕倒入翻炒一分钟，加入生抽，盐和少许豆瓣酱，翻炒一分钟；

7. 加入适量开水（没过食材即可），煮开后加入娃娃菜，再加入少许豆瓣酱调味，可适当加入少许味精，煮开后，加入葱末，起锅，完成！一碗鲜美无比的鱼糕汤就做好了！！

三鲜鱼糕汤怎么做好吃

1、首先准备手工制作的鱼糕，切厚的片子。

2、准备砂锅烧热后放油，油热下肉片炒到变色，放葱姜炒香，加水，放木耳、火腿肠、蛋皮，再放入鱼糕，盖上盖子烧五分钟。

3、最后放盐、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。一道好吃又营养的鱼糕汤就制作完成。

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