纯荞麦面条的做法，荞麦面条怎么做法大全

纯荞麦面条的做法

1、将面粉和荞麦面粉倒入容器中，加水搅拌均匀，搅拌成小块状，和成面团，醒面15分钟左右。

2、拿出面团再次揉光滑，将面团擀薄，擀成厚薄适中的大面皮，撒上干面粉，将面皮像叠扇子一样叠起来，切成条状即可。

3、一道美味的自制荞麦面条就做好了。

荞麦面条怎么做法大全

材料

手擀面条 或者挂面适量

荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克

五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个

做法

1 自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用

2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色

3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片

4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁

5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精

6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上

荞麦面条的做法大全

荞麦面条这样做才好吃：

主料：荞麦面两小把。

辅料：柠檬一个、大蒜3克、小米辣两个、生姜3克、虾仁200克、香菜一小把、黄瓜半个、洋葱少许、生抽三勺、耗油一勺、盐适量、白糖半勺。

步骤：

1、水烧开荞麦面放进去，煮至八成熟即可，凉拌的话太软口感会不好。

2、煮面的时候一个稍微大一点的容器里面准备好冰水，等会儿煮好的面条先凉白开降温在放进准备好冰水里，激一下吃起来口感会更好哦。

3、喜欢吃辣的亲可以多切一些小米辣，切的小一些哦这样好看。

4、大蒜生姜剁成小碎。

5、香菜是灵魂啊。

6、黄瓜洗净去瓤然后切细丝儿，可以多切一些，这个放进去口感还挺好的。

7、正好家里有洋葱也切了点小丁丁。

8、虾仁背部剪开去虾线，焯水剥壳儿待用。

9、切好的配菜放入一个大一点的容器内，我切了些柠檬片进去喜欢酸辣口感的亲还可以适当挤一些柠檬汁儿。

10、大概三勺生抽。

11、一勺耗油。

12、半勺糖，少许白胡椒，盐，鸡粉。

13、黄瓜丝现在放一部分进去，还有一部分等会拌面的时候再加也是可以的。

14、然后就是虾仁儿。

15、香菜叶丢进去。

16、搅拌均匀，尝一下味道看看是不是自己喜欢的缺啥放啥每个人的口感都不一样所以放的材料也不能太绝对。

17、弄好以后腌制大概二十来分钟，有时间的话可以冰箱里放放，夏天嘛，冰冰凉凉更容易入口吃起来口感也更赞。

18、荞麦面提前拿出来沥干水，放入少许到自己喜欢的容器当中。

19、然后刚才准备好的可以倒入少许进去拌匀即可。

手工荞麦面条做法是什么

准备食材

荞麦面，白面，食盐，实用纯碱

1.荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟

2.把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可

荞面条做出来有点硬，建议多煮一会

材料

荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个

制作步骤：

1.150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。

2.150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。

3.85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。

4.揉匀，加盖醒20分钟。

5.醒好的面团再揉一会儿，擀成片。

6.用面条机压成面条。

温馨提示：

1.面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了哈。

2.加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了。

3.面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道。

4.我一般都多做一些，然后分成大概80克一份（一人量），放进冰箱冷冻，随吃随取，就不用再到市场买那些不知道添加了神马东东的面条了。

荞麦面粉和普通面粉1:1混合均匀，少量多次加水和面，如果刀切，建议和硬一点，和好后松弛半个小时。不建议纯荞麦面粉和面，纯荞麦面粉做面条，容易断。

你好，荞麦面属于粗粮，比较适合减肥的人群、糖尿病，高血压和胆固醇高的人食用。

下面我为大家分享一个荞麦面的吃法，是减脂期间吃的，具体做法如下：

西红柿一个切块备用、一个全蛋三个蛋白加适量盐打散，准备一个不粘锅烧热，我用的是麦饭石的不粘锅，喷洒一点橄榄油倒入打散的鸡蛋炒熟后倒入西红柿继续煎炒，炒制西红柿和鸡蛋融合在一起以后加入一点开水，适量蚝油和生抽翻炒均匀后出锅，另外起锅烧开水后下入荞麦面煮熟后捞出和西红柿鸡蛋拌匀后即可，简单 健康 ！

荞麦面也有很多吃法，用平时吃面的做法，换成荞麦面即可，低热量摄入，低碳水，比精面更 健康 一些，不过口感比平时的面条略差。

荞麦中还有大量的植物纤维，具有良好的预防便秘的作用，经常食用可以预防大肠癌和肥胖症，荞麦面最常用见的做法就是做荞麦面条。要做好筋道的荞麦面条，必须要注意下面三个问题。

1、做荞麦面条的时候，一定要加入一些白面，最好的比例是1:1

2、和面的时候要加入少许的盐和碱,盐和碱的具体用量分别是是面粉重量的0.02%。

3、和好的面团，一定要饧面30分钟。

掌握好这三点，你一定会做出一碗筋道好吃的荞麦面条。

你可以用以下的配方试做一下：

250克荞麦面粉，

250克白面面粉，

250克温水，

10克盐，

10克碱。

大家好，很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃，丝滑爽口。 首先荞麦面条和面： 1.盆里倒入250克荞麦面 ，加6克水碱，用开水烫面 2.再加入等量的白面，加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟，之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水，水开之后下入拧好的荞麦面，煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法： 1.锅里放水，放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇，煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末，放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。

荞麦面条的做法：

1、准备水、荞麦面、面粉、盐、糖。

2、面粉中加入盐、糖、荞麦面混合均匀，和成面团。

3、将面团改成面饼，切成面条。

4、锅中加水，放入面条煮熟即可。

调料汁方法：

1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。

2、将荞麦面条煮熟后捞出过凉水，沥干盛出。

3、荞麦面条中加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。

美味的荞麦面条就可以开吃啦！

1、将荞麦粉和面粉混合过筛\r\r2、倒入温水，边倒边搅拌，留下1小勺水待用\r\r3、先初步捏成面团，转移到干净的案板上，继续揉面至少10分钟，至面团光滑柔软\r\r4、将面团装入保鲜袋醒一会儿，约15分钟\r\r5、取出面团，在案板上滚动，整形成圆锥形立起来\r\r6、将圆锥的尖端往下均匀按压，将面团压成圆饼\r\r7、用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1-2mm\r\r8、在面片上均匀地撒一层太白粉，将面片长的一边对折按压，再撒太白粉，把短的一边也对折但不要按压\r\r9、转移到撒了太白粉的砧板上，最后在表面也撒上太白粉\r\r10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条（约2mm宽），切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉\r\r11、烧一大锅开水开水，放入面条，用筷子轻轻拨散\r\r12、水开后再煮1-2分钟即可，捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上\r\r13、在荞麦面上撒少许海苔丝，搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。你了解荞麦面条的做法吗?今天，我为大家推荐手工荞麦面条的做法。

制作手工荞麦面条需要准备的材料

主料

小麦面粉

100g

荞麦面

200g

辅料

油

适量

盐

适量

豆角

适量

土豆

适量

西红柿

适量

白菜

适量

菠菜

适量

生姜

适量

手工荞麦面条烹饪过程中的步骤图

1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉

2.加上适量的温水，用筷子搅拌

3.然后用手揉成光滑的面团

4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿

5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁

6.白菜切小块

7.西红柿去皮切成块

8.大蒜和生姜切片

9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味

10.加入切丁的豆角翻炒

11.加上切丁的土豆一起翻炒

12.加上切碎的白菜一起翻炒

13.加上切块的西红柿一起翻炒

14.最后加上适量的水煮开

15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味

16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条

17.把煮熟的面条和菠菜捞出来

18.加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了

荞麦的营养功效

荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。

我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以我建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助。

所需要的原材料：荞麦粉，高筋粉，盐，鸡蛋。

全部材料混合均匀，开始揉面

揉好的面团静置15min

分成三等份，用擀面棍把面团擀

撒粉后放入压面机压成薄片

压好的面片就可以根据个人喜好出面（粗or细）

做好的面条撒粉防粘，吃不完放冰箱冷冻，煮的时候直接下锅不用解冻

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