黄豆为什么叫大豆，大豆就是黄豆吗图片

黄豆为什么叫大豆

北方叫黄豆，但是南方和新疆管黄豆叫大豆。

黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。

它既可供食用，又可以榨油。

由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。

大豆就是黄豆吗图片

完全正确，北方都这么叫，但是南方和新疆管蚕豆叫大豆

黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。

黄豆是怎么来的

大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。

现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

主要进口国是日本和欧洲经济共同体国家。中国主产区在松辽平原中北部和三江平原、黄淮平原和长江中、下游地区。黑龙江省的产量居全国首位。 大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆。大豆古称菽。约有5000多年的栽培历史，起源于中国。我国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。

黄豆的直接来源是什么

我国是世界上黄豆栽培历史最悠久的国家，也是制作豆制品的首创国家。许多古籍中曾称黄豆为“菽”，

《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的记载。黄豆原产于我国，

这已为世界公认，远在商代（公元前1600—前1046年），我国已开始栽培黄豆。

从西周至秦汉时期，黄豆主要在黄河流域一带种植，汉武帝时中原地区连年灾荒，大量农民移垦东北，

黄豆随之传入东北地区。唐宋以后，黄豆又逐步向长江流域扩展。《宋史·食货志》中记载，

宋时江南一带曾遭饥荒，从淮北等地调运北方黄豆种子到江南各地种植。大约元代初期，

黄豆已在全国各地普遍栽培。黄豆是粮油兼用作物，它在我国既是七大粮食作物之一，

又是五大油料作物之一。因为黄豆富含蛋白质，而且易为人体吸收，故有植物肉的美称。

它与动物肉相比，因为不含有胆固醇，更有益于人体。的祖先创制了许多的豆制品，

有的成为不可缺少的调料，如豆豉、豆油；有些则是很好的烹饪原料，如豆腐、豆腐皮、腐竹、

豆腐干等；有些则是营养可口的饮料，如豆浆；甚至可以制成可供直接食用的豆腐干。

相传宋代就已培育出黄豆芽，用作蔬菜。未成熟的黄豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。

据考证，大约在公元前200年秦朝时代，我国的黄豆自华北传至朝鲜，再经朝鲜传到日本。

日本南部的大豆可能是直接由商船自华东一带引进的。华北、华中地区的黄豆还向南传至印度尼西亚、

印度、越南一带。黄豆传至美洲、欧洲与西伯利亚地区则是近代的事。

公元1873年，在奥地利首都维也纳举行的世界博览会上，第一次展出了金灿灿、

子粒滚圆的中国黄豆。消息传来，人人奔走相告，传为佳话。从此，中国的黄豆名闻世界，人们就形象地称中国为“大豆王国”。

大豆指的是黄豆还是蚕豆

大豆也是我们平时说的黄豆，古称“菽”，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物之一。我国是黄豆的故乡，是世界黄豆的发源地，被世界誉为“大豆王国”。

发达的农业背景使得谷类和大豆食品成为东方农耕民族的主要食物,而以豆腐、豆浆为代表的大豆食品,可以说是人类饮食谱中最优秀的代表之一。

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

黄豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

扩展资料：

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，大豆大豆含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。

大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

以上就是关于黄豆为什么叫大豆，大豆就是黄豆吗图片的全部内容，以及黄豆为什么叫大豆的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。