为什么海梭鱼有柴油味，蒸梭鱼一股汽油味为什么不好吃

为什么海梭鱼有柴油味

受到污染严重的鱼，通常在杀鱼的时候，就可以闻到一股柴油味或下水沟的气味，有如此气味的鱼，是不能食用的，应该丢弃。

有柴油味的鱼并不是很多人以为的那样，是汽油、柴油这些燃料油污染了水体。

而是苯系物污染，并进入鱼体富集造成的。

人吃后同样会在人体富集，达到一定量后，会对身体健康造成极大危害。

其中，苯酚是最简单的酚类有机物，常温下是一种无色晶体，但有毒、有腐蚀性，微溶于水，易溶于有机溶液。

石油化工废水及钢铁、机械等工业废水中，常含有石油烃类及其化合物，如汽油、煤油、柴油等。

这些污染物排入河湖池塘，都容易使水体含有苯酚。

而苯酚在水体中挥发很慢，生长在这类水体里的水生物，就会带有柴油味了。

蒸梭鱼一股汽油味为什么不好吃

1》不是清蒸的问题，而是养鱼池的问题：

鱼煮出来是香醇清鲜的，你购买的鱼煮后有汽油的味道，主要有这几种可能：1、鱼生活的水域被污染，2、鱼贩子也许在卖的时候水中有汽油，这样做的原因是让消费者购买鱼时感觉鱼是刚捕上来不久

2》不是清蒸的问题，是不是油有汽油味问题呀

3》清蒸鱼时你是不是搞到汽油味呀

4》你可能没有清理干净鱼，鱼肚里的黑色是有异味的，只要把黑色的搞干净，我想大概就没有那味了。那是因为鱼长期生活在含有汽油的水里，那种味道是无法改变的，最好发现有异味就不要再吃了。

梭鱼的做法简单又好吃

梭鱼不好吃是因为梭鱼有柴油味，并且会吃泥土中的有机物，吃起来有股土腥味。

码头渔船多，水面漂着柴油花，梭鱼滤食水藻时，把柴油花都喝进去了，导致梭鱼肉“有柴油味”。梭鱼还常常游洄游到河里去进食，如果河流有污染，也会导致鱼肉有异味。

另外，由于梭鱼的滤食性，它的肠道极长，会吃水底泥土中的有机物。剖鱼时能看到，肠子里全都是黑泥一样的东西，导致梭鱼死后容易变质，尤其是在夏季。沿海有“六月梭，臭满锅”的说法。

梭鱼的做法

1、梭鱼洗净，切成几块，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制二十分钟。

2、腌制时，注意将葱姜丝挤出汁水，与其他调料给梭鱼内外抹匀。

3、备好葱姜蒜小米辣料段。

4、切点五花肉片备用！

5、调个碗汁：料酒、白糖、盐、醋、蚝油、生抽、老抽、面酱、黄酱、蒜蓉辣酱，葱姜末、开水；（以上调料少许适量即可。）

6、煎炸梭鱼：梭鱼拍面粉五香粉适量，先烧热锅、下油（猪油、菜籽油1：1对一下），注意别糊锅。

7、两面煎到金黄，一定要煎透。

8、煎好盛出控油备用。

9、锅里留底油，加入几个花椒粒，爆香。

10、下入五花肉煸炒！

11、五花肉断生出油后，下入葱姜蒜小米辣。

12、下鱼，烹入碗汁。

13、焖锅至开，敞锅炖五分钟，改中火炖熟。中间翻个身，大约18—25分钟就可以出锅了。

海杂鱼的做法

海杂鱼可以做成干烧海杂鱼。

步骤如下：

食材准备：海杂鱼1000克、葱1段、姜1块、干红椒2个、大蒜5瓣、鲜嫩韭菜少许、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒2汤匙、老醋1汤匙、花生油50克、生抽1汤匙。

1、鱼带头收拾干净。

2、黑头去头收拾停当。

3、细鳞一定要将细细的小鳞清除干净。

4、梭鱼，一定要将头去掉，否则近海的鱼有可能有柴油味。

5、把鱼收拾干净，沥去水分，备用。

6、简单的辅料准备好。

7、切好辅料。

8、锅上火，烧锅、放油、润锅。

9、放入干红椒改小火煸出香味。

10、放入主料，小火稍微煎制，使鱼适当定型。

11、烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加入葱、蒜炜制片刻。

12、加适量开水，大火烧开，改中小火烧制十分钟左右。

13、接近汤汁收干时，加入韭菜、味精即可出锅。

14、上菜，制作完毕。

黑头鱼肚子里的白东西是什么

因为居住在海边，以前特别喜欢钓鱼，但有些地方虽然鱼很“厚”，但是对于钓鱼的人来说“是禁区”，根本不会去那里钓。因为这里的鱼即使钓上来，基本也不能食用，因为有油味!这就是——渔港和码头周边。

街边买的鱼，吃起来有一股油味，这是为什么？还能吃吗？

一，鱼有油味的原因

因为渔港和码头每天船舶航行和停靠，不可避免的有柴油渗入海中。而不少鱼基本常年生活在这一带，或者因为船舶停靠而饵料丰富，所以鱼来争相觅食。不可避免的会吃到柴油，导致身体里有油味。

一般有油味的鱼多是喜欢在上层觅食的鱼，像:海胖头、梭鱼、黄鱼、黑鱼等。这些鱼因为属于上层觅食，加上油比水轻一般都是浮在表面，所以这些鱼长期在此生活，自然会有油味。

淡水鱼一般很少会出现有油味的现象，因为淡水鱼现在大多是养殖的。而且淡水鱼可以用清水静养几天，即使有异味也会吐干净。主要还是海鱼会出现这种情况!

还有一种可能就是鱼在运输过程中，被泄露的柴油污染了!这种情况发生的概率“微乎其微”。

题主买的鱼肯定是上述这种情况，而且鱼的品种也应该是这几种。因为深海鱼是不会靠岸边觅食的，基本不会出现这种情况。

二，有油味的鱼还能不能吃

如果可以清洗干净的话 ，也就是把鱼腹部里的东西都清楚干净，鱼鳃也处理干净。油味已经没有了，那么吃问题不大，但是感觉还是扔了的好!毕竟我们也检验不出，它里面会残留多少有害物质。

如果鱼做熟了，油味特别大，基本就是只能倒掉了!这样的鱼肯定是不能吃的!

三，如何辨别有油味的鱼

看鱼的品种:一般一些喜欢在上层觅食的小鱼，靠岸边活动的品种，都有可能会沾染油味。这里面梭鱼和鲈鱼比较严重，还有鲐鲅鱼和胖头。

看卖鱼的装鱼的容器:如果卖鱼的容器里，有油花泛起，那么也是存疑的。还有就是鱼买回家浸泡一会，如果浸泡的水上层浮起油花，那么这鱼基本就不能食用了!

买固定摊位的:固定摊位的鱼贩常年经营，基本都有自己的进货渠道，而且为了留住“回头客”，也不敢进有问题的鱼。所以在固定摊位即使买到这样的鱼，那么退换货和挽回损失也很轻松。路边摊基本只能吃“哑巴亏”了!

买鱼遇到带油味的鱼，基本是一件比较窝火的事。但是好像有固定摊位的摊贩，基本不会进这种鱼，一般都是路边“打游击”的摊贩，那么只有自认倒霉了!吃!是坚决不能吃的，全当花钱买个教训了!

以上就是关于为什么海梭鱼有柴油味，蒸梭鱼一股汽油味为什么不好吃的全部内容，以及为什么海梭鱼有柴油味的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。