上海烧牛肉什么方法好吃，红烧牛肉的烹饪方法视频

上海烧牛肉什么方法好吃

1、用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮

2、煮沸后将水面的血沫撇去，约10分钟左右

3、将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200毫升左右的水

4、大火加热，水烧开，加入20克左右的赤砂糖

5、盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30毫升左右生抽

6、用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热

7、约30分钟之后，调为中火

8、期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁

红烧牛肉的烹饪方法视频

烹饪红烧牛肉的方法

烹饪红烧牛肉，首先要准备好新鲜的牛肉、香料和调味料。将牛肉切成大小适中的块，用料酒和生姜腌制一段时间去腥味。接着，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉块煸炒至变色。然后，加入酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。

红烧牛肉的烹饪技巧有很多。例如，在腌制牛肉时，可以加入一些柠檬汁或米醋，使牛肉更加鲜嫩。在煸炒牛肉时，要注意火候，避免牛肉炒焦。此外，炖煮时可以用筷子轻轻插入牛肉，判断熟烂程度。如果想要汤汁更加浓郁，可以在最后收汁时加入少量的水淀粉勾芡。

红烧牛肉的口感和味道会受到多种因素的影响。例如，牛肉的部位、新鲜度、烹饪时间、火候以及调料的种类和比例等都会影响到最终的成品。因此，在烹饪过程中要仔细把握每一个细节，才能做出美味的红烧牛肉。

总的来说，烹饪红烧牛肉并不复杂，只要掌握好基本的烹饪技巧和调味方法，就能轻松做出美味的红烧牛肉。这道菜肉质鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

用什么烧牛肉最好吃窍门

可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆块翻炒一下，加一些盐还需要加入适量的水闷一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入适量酱油，翻炒均匀，加一些鸡精就可以了。

还可以做芹菜炒牛肉，需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，把配料炒香，然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

怎样做红烧牛肉才好吃又简单视频

红烧牛肉制作方法如下：

1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。

2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。

3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。

6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。

7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

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