首页 > 综合百科 >

冬瓜酥肉怎么做,冬瓜炖酥肉怎么做好吃

更新：2024-01-08 11:32 发布：小编

本文目录
1.冬瓜炖酥肉怎么做好吃
2.冬瓜酥肉汤的做法大全
3.美食菜蒜油拌茄子,拌牛肚,酥肉炖冬瓜怎么做好吃
4.冬瓜酥肉汤的做法大全

冬瓜炖酥肉怎么做好吃

主料：冬瓜200g、猪肉300g；

调料：调和油适量、食盐适量、五香粉适量、鸡蛋适量、酱油适量。

做法：

1、冬瓜去皮后切成滚刀块，洗净后备用；

2、猪肉切成指头粗细的条，放一个鸡蛋和适量的五香粉盐酱油面粉淀粉，拌匀，让每个肉条上都裹上面糊；

3、入油锅小火炸到酥肉金黄即可；

4、炸好的酥肉控油后装盘备用；

5、锅里放少许的油，下花椒辣椒葱姜蒜炒香；

6、倒入冬瓜块翻炒；

7、加适量的酱油；

8、加适量的清水；

9、加适量的盐；

10、倒入炸好的酥肉；

11、炖至汤汁收干即可，大约二十分钟左右（期间注意不要干锅），出锅即食。

冬瓜酥肉怎么做,冬瓜炖酥肉怎么做好吃图1

冬瓜酥肉汤的做法大全

冬瓜酥肉汤

冬瓜酥肉汤是一道汤类美食，以冬瓜、五花肉等为原料，以料酒、花椒粉等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

原料

主料:(我这些肉炸了一小盆的酥肉，我分成几份放冰箱里冷冻，一次取出适量的可以配合任何蔬菜做汤或者炖菜，如果想现吃现做可以根据实际情况减量)

冬瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃)、面粉100克(半碗)、鸡蛋2个

调料:

料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、酱油或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角(大料)1个、

做法

1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片)，放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟;

2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌(不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲);

3、然后再放少许水搅拌成稠面糊(面糊舀起滴落缓慢的程度);

4、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊;

5、将冬瓜去皮，然后切成滚刀块;

6、将炒锅烧热放入食用油烧热(肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度)，将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完);

7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻;

8、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油(喜欢清汤的也可以省略酱油)大火烧开，小火煮15分钟;

9、放入冬瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

10、放入冬瓜

小贴士

1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以，但是我觉得还是五花肉做出来的炖汤更好吃;

2、炸酥肉用的面糊最好浓稠一些，这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层，煮过以后这层面糊最好吃;

3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐;

4、酥肉本身腌制的时候就有盐味了，而且煮汤的时候还放了酱油，所以煮汤的时候盐要最后放，并且要先尝一尝再决定放多少盐。

冬瓜酥肉怎么做,冬瓜炖酥肉怎么做好吃图2

美食菜蒜油拌茄子,拌牛肚,酥肉炖冬瓜怎么做好吃

人们以食物为天”，吃是生活的重头戏！我是资深的美食爱好者，没问题不能用食物解决，如果有的话再摆桌子！小编我也是令人失望的食物和爱情，我的美食家妈妈曾经告诉我：“我曾经在海里吃过火腿，然后吃了鸡肉火腿。”这句话为我的生活指明了方向，我意识到唯一的一件事我可以活在生活中筷子！现在我已经成为美食家，我坚信我将能够与喜欢美食的读者和朋友携手共进！