黄豆柿子酱什么做,柿子酱的做法和配料多少窍门
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柿子酱的做法和配料多少窍门
老式柿子酱的做法比较简单,配料也不多。以下是老式柿子酱的制作方法和配料:
所需材料:
1.新鲜柿子8-10个
2.红辣椒2-3个
3.白糖适量
4.白醋适量
步骤:
1.将柿子清洗干净后,晾晒至果皮变为暗红色,用手轻轻按压果实,果皮处感觉有点松动即可。
2.去掉柿子的蒂部和果皮,剁成碎泥状。
3.将红辣椒洗净,去掉蒂部,切成细末备用。
4.将柿子泥倒入碗中,加入白糖、白醋和红辣椒末,充分搅拌均匀。
5.将搅拌均匀的柿子泥倒入樽子或者密封罐中,盖上盖子,放置在通风干燥处,静置一段时间,让其自然发酵即可。
老式柿子酱的做法很简单,但需要注意的是,制作柿子酱要等柿子晾晒至果皮变暗红色再进行剁泥,而且柿子酱要定期翻动,确保酱汁在自然发酵过程中能够均匀地混合。另外,柿子酱的糖醋比例可以根据自己的口味适当调整。
柿子酱的做法和配料多少
柿子酱的配料有,柿子300g、清水200g、柠檬50g、冰糖80g,其做法如下:
1、在柿子上用刀切个口,用勺子把果肉挖出来,把里面稍微有点硬的核挑出来,然后搅拌均匀。
2、把搅拌好的柿子放在锅里,加入适量的清水。
3、用小火把柿子酱煮开,中途要不停地搅拌,防止变糊。
4、煮开之后,挤入新鲜的柠檬汁,柠檬汁可以使柿子酱变得酸甜可口。
5、然后再加入80g的冰糖,继续熬制,直到冰糖完全融化。
6、把煮好的柿子酱放入玻璃罐中,冷藏后味道更好,美味的柿子酱就完成了。
柿子酱的做法和配料多少
食材:柿子6个、白糖适量。
方法:
1、准备一盆柿子,用开水烫一下,然后剥去柿子皮。
2、将剥好的柿子果肉放在一起。
3、将其分两次放入搅拌机打成果泥。
4、打好的果泥诱变少锅。
5、放入白糖。
6、白糖的量要多一些。
7、小火慢慢炒,炒去水分。
8、不停的搅拌。
9、炒到变色。
10、体积一点点变少。
11、有点黏稠的感觉了。
12、继续翻炒。
13、炒到这样基本就可以了。
14、关火,将其晾凉。
15、取一个玻璃容器,用开水烫一下。
16、将果酱盛入其中,盖上盖,放入冰箱冷藏即可,最好尽快使用完毕。
柿子酱的家常做法大全
原料:西红柿、葱、细辣椒、胡麻油、盐、十三香、味精。
做法步骤:
第1步、西红柿洗干净备用
第2步、锅里面烧开水,放入洗干净的西红柿,烫一下!上面有裂口就行啦
第3步、烫过的西红柿,稍微剥一下,皮就掉了!(小心烫手哦)
第4步、剥好皮后,把柿子捏碎,放入锅中熬!
第5步、熬的过程中,葱,细辣椒,洗干净切碎,分开切碎!
第6步、另取一个锅,倒入胡麻油烧热,放入葱末,煸炒一下!
第7步、西红柿熬到一半时,放入炒过的葱末!(这个时候尽量多搅动,小心糊)
第8步、熬到三分之一时,就差不多了
第9步、放辣椒碎,盐,鸡精,十三香,味精
第10步、辣椒加进去后,熬五分钟左右就行啦
第11步、柿子酱晾着有20几度时,装入瓶子!口子用保鲜膜包住,再用线绳子绑住,小心跑气!等完全晾凉,放入冰柜
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