干的面筋怎么做,干面筋怎么做好吃又简单

本文目录

• 1.干面筋怎么做好吃又简单视频
• 2.手工面筋的制作过程
• 3.干面筋需要泡多久筋道
• 4.干面筋怎么做好吃又简单视频

干面筋怎么做好吃又简单视频

1、如果是干香菇要用开水浸泡一会，直到香菇软开。选用新鲜的香菇。

2、洗干净香菇后，把香菇去蒂，切成小块。蒜拍碎。

3、干面筋一定要用开水泡发，不然很硬不容易入味。切成小块。

4、洗干净油菜，沥干水后，把油菜对半切。

5、待锅中水开，把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。

6、热锅后放油炒香蒜碎，把香菇倒入锅中翻炒。

7、在翻炒中慢慢看到，香菇里面的汁出来了，放入盐后，再炒几下，倒入干面筋炒，这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了，炒至均匀。

8、加少许水，盖上锅盖焖煮2~3分钟。

手工面筋的制作过程

自制面筋的用料

水 适量面粉 适量盐 适量

自制面筋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

份量我都是随意来的，只要面粉能和成一个面团就可以了，然后发酵30分钟，虽然我只发酵了几分钟。。。。。。

步骤 2

然后把面团放到一个小盆里，水没过面团，开始洗面，面里有淀粉，洗到感觉不太好洗的时候把面团水倒到另一个更大一点的盆里，面团继续加水洗面，按照这个顺序一直洗，直到面团洗不出淀粉，剩下的就是面筋了，就像图片那样，淀粉水沉淀了4个小时以上后就是小麦淀粉了，或者可以用沉淀的淀粉水做凉皮

步骤 3

因为我是周五晚上洗的面，我把面筋放冰箱里冷藏了一晚，大家可以把面筋放一边，让它先冷静一个小时，然后把它剪成一条一条的一厘米左右宽的条条，然后缠到小木棍或者筷子上，缠成如图所示

步骤 4

锅里加点盐，然后把缠好的面筋放到水里让它去煮，然后水不小心煮开了，面筋在水里就像饱受生活摧残的我们一样，然后摧残着它就成熟了。

步骤 5

最后，把面筋在冷水里泡一下，然后抽掉小棍子，然后再在锅子里煮几分钟，捞出然后泡在水里，让它自然冷却，面筋就完成了，可以用来炒菜或者做卤味都可以。

干面筋需要泡多久筋道

干面筋需要泡20分钟，常见的有凉拌面筋，做法如下：

准备材料：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。

一、面筋泡一下水，侵泡20分钟。

二、泡好的面筋如下图。

三、加入黄瓜丝。

四、另入胡萝卜丝。

五、加入生抽。

六、加入香醋。

七、加入盐及辣油。

八、加入压碎的花生米。

九、搅拌均匀。

十、装盘即可食用。

干面筋怎么做好吃又简单视频

准备食材：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。

面筋泡一下水。

加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生抽、香醋、盐、辣油、压碎的花生米。

搅拌均匀，装盘即可。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金HS捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

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