云腿是什么，云腿是什么肉做的

云腿是什么肉做的

云腿一般是由猪肉制作而成的，云腿是一种菜品，是云南的特产之一，它因为风味独特和浙江金华火腿齐名，其特点是肉质鲜嫩、油而不腻，云腿的外形似琵琶，只有骨头大小，这种食物不仅行销国内，在东南亚地区也负有盛名。

云腿营养丰富而且香味浓郁，其中含有19种氨基酸、11种维生素以及9种微量元素。

云腿是什么

云腿是用云南磨黑盐与川盐腌制而成的猪腿肉。因为云腿品质优良，又是云南省的特产，因此常被人称为“云腿”。云腿有着肉质鲜嫩、肥而不腻、咸甜交织、香味扑鼻等特点。

云腿是什么

云腿是指将猪腿肉用“四秘”之法处理而成的一种菜品，还是云南省很出名的特产。云腿是指产自云南的猪腿肉，“云腿”也因此而得名。

而用来制作云腿的“四秘”之法是指割、腌、藏、食。首先，将买来的猪后腿割成“琵琶式”，洗干净之后用云南磨黑盐与川盐腌成风味各不相同的云腿。

接着是最重要的步骤就是保藏。一般来说，腌制好的云腿最长可以保存两、三年。需要注意的是，陈云腿不宜直接放置保存，而应该真空保存。

最后就是对云腿的不同吃法，在切开云腿的时候，会发现腌制好的云腿肉色鲜艳、香味扑鼻、食之回味无穷。云腿特有的风味使其成为了云南十分出名的特产之一。

云腿和火腿不同，云腿是用猪肉经过“四秘”之法处理而成;但是火腿可以选择牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等，是通过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理而成。

云南云腿和金华火腿都以独特的风味成为了比较有名的菜品，这两样更是走出了国门，受到了外国人民的认可。

里脊是什么动物的肉

云腿动物猪的肉。是宣威养殖的乌金猪后腿肉，经过腌制和长时间发酵。具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世。

云腿月饼里的火腿是生的还是熟的

有区别。云腿是一种菜品，是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威市而得名。云腿特点有营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜，以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素。

云腿，云南省特产，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。云腿是因出自于云南而得名，成为云南省的一大特产。

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

云腿是什么肉?

云腿是中国两大名腿之一，与金华火腿齐名，云腿实际指的就是云南宣威火腿，因为宣威火腿品质极其优良，所以称之为云腿。

云腿是宣威养殖的乌金猪后腿肉，但是这个后腿肉是经过腌制和长时间发酵的发酵美食，可以生吃，也可以蒸煮，炒食，是中国顶级的发酵美食。

宣威火腿产自云南省宣威市，是国家地理标志产品，至今已经三个世纪的制作历史，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。云腿是因出自于云南而得名，成为云南省的一大特产。

宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。这并非偶然，而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。

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