香椿怎么样存的,香椿的保存方法有哪些

本文目录

• 1.香椿的保存方法有哪些
• 2.怎么储存香椿更长久
• 3.香椿如何长期保存
• 4.香椿怎样存放保鲜方法

香椿的保存方法有哪些

香椿的保存方法有报纸保存、食盐保存、焯水保存、切碎晾干、真空包装等。

1、报纸保存：新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜。

2、食盐保存：香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。

3、焯水保存：香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。

4、切碎晾干：直接将香椿放在案板上切碎，将切碎的香椿放在透气的工具上面摊开，将香椿完全的晾晒干，然后将晒干的香椿放在一个干净的容器里保存，吃的时候只需用开水泡一下就可以了，这样做不发蔫不变坏。

5、真空包装法：将洗净的香椿切成段，放入真空包装袋中，使用真空包装机将空气抽出，随后密封保管。这种方法可以有效地防止细菌侵害，可以长时间保持香椿的新鲜和美味。

怎么储存香椿更长久

1、按照香椿：盐=10：1的比例，将香椿与盐混合腌制，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。

2、也可以用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。

3、也可以使用热水冲烫香椿后，将香椿包装好放入冷藏室中保存。

香椿如何长期保存

第一种保存方法：报纸干存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。

第二种保存方法，盐搓保存法。香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏。

第三种保存方法：焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。

香椿的挑选技巧

1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻著有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

香椿怎样存放保鲜方法

首先。准备一些新鲜的香椿芽，清洗干净，注意不能有挤压磕碰的。准备一锅清水，倒入少许食盐，大火煮沸后，把香椿芽下锅，焯水30秒钟左右。

等到稍微变色就可以捞出，放入冷水里降温，这样能保持香椿芽嫩绿的颜色。

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其次。把放凉的香椿芽捞出来，控干水分。不要暴晒，只需要把表面的水分晾干就行。

香椿芽本身的水分要保留，这样香椿芽的口感会保持得很鲜嫩。要是把水分都挤干了，口感就会很柴，味道也不好吃。

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最后。准备一些密封袋，把控干水分的香椿芽摆放整齐，以一顿菜的分量，一袋一袋的装好，抽干空气，密封紧实。

如果没有密封袋，就用保鲜膜，一份一份的裹紧实。然后放入冰箱里，冷冻起来就可以了。

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用这个方法把香椿芽处理好，可以放一年都不坏，以后随吃随取很方便。

吃的时候放入冷水里化冻，虽然不像新鲜香椿芽那样好看，但是口感也很鲜嫩，而且香味十足，炒菜或做饭，味道一样很好吃。

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