香椿怎么样存的,香椿的保存方法有哪些
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香椿的保存方法有哪些
香椿的保存方法有报纸保存、食盐保存、焯水保存、切碎晾干、真空包装等。
1、报纸保存:新鲜的香椿不用清洗,也不要沾水,找一些干燥的旧报纸,把香椿包起来,包好后装进保鲜袋里,然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年,和刚买的一样新鲜。
2、食盐保存:香椿洗干净,沥干水分后放入盆中,撒一勺食盐,用手不停地揉搓,让食盐渗入到香椿里面,直到香椿变软,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻保存,放一年也不会坏。
3、焯水保存:香椿洗干净,烧一锅开水,加入少量的食盐和油,倒入香椿煮一会儿,变色后就捞出,用冷水过凉,挤干水分后捏成团,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻。
4、切碎晾干:直接将香椿放在案板上切碎,将切碎的香椿放在透气的工具上面摊开,将香椿完全的晾晒干,然后将晒干的香椿放在一个干净的容器里保存,吃的时候只需用开水泡一下就可以了,这样做不发蔫不变坏。
5、真空包装法:将洗净的香椿切成段,放入真空包装袋中,使用真空包装机将空气抽出,随后密封保管。这种方法可以有效地防止细菌侵害,可以长时间保持香椿的新鲜和美味。
怎么储存香椿更长久
1、按照香椿:盐=10:1的比例,将香椿与盐混合腌制,腌制3小时后翻动香椿,接着继续腌制3小时捞出。
2、也可以用保鲜袋装好腌制的香椿,扎紧封口,将其放入冰箱冷冻室中进行速冻,香椿冻结后,转移至冷藏室。
3、也可以使用热水冲烫香椿后,将香椿包装好放入冷藏室中保存。
香椿如何长期保存
第一种保存方法:报纸干存法。香椿不要洗,不要沾水,直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋,放冰箱冷冻保存,这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样,吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。
第二种保存方法,盐搓保存法。香椿洗净后控干水分,加入适量盐,用手使劲揉搓均匀,直到搓出香椿汁液的香味来,装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存,一年也不会坏。
第三种保存方法:焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水,变色变软后捞出,冷水过凉,挤净水分,捏成团子,装入保鲜袋密封,放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。
香椿的挑选技巧
1、看长短:香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。
2、看颜色:鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。
3、看粗细:香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,此外梗儿越硬,香椿越老。
4、闻味道:购买香椿时如果能闻到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻著有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,不能食用。
香椿怎样存放保鲜方法
首先。准备一些新鲜的香椿芽,清洗干净,注意不能有挤压磕碰的。准备一锅清水,倒入少许食盐,大火煮沸后,把香椿芽下锅,焯水30秒钟左右。
等到稍微变色就可以捞出,放入冷水里降温,这样能保持香椿芽嫩绿的颜色。
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其次。把放凉的香椿芽捞出来,控干水分。不要暴晒,只需要把表面的水分晾干就行。
香椿芽本身的水分要保留,这样香椿芽的口感会保持得很鲜嫩。要是把水分都挤干了,口感就会很柴,味道也不好吃。
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最后。准备一些密封袋,把控干水分的香椿芽摆放整齐,以一顿菜的分量,一袋一袋的装好,抽干空气,密封紧实。
如果没有密封袋,就用保鲜膜,一份一份的裹紧实。然后放入冰箱里,冷冻起来就可以了。
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用这个方法把香椿芽处理好,可以放一年都不坏,以后随吃随取很方便。
吃的时候放入冷水里化冻,虽然不像新鲜香椿芽那样好看,但是口感也很鲜嫩,而且香味十足,炒菜或做饭,味道一样很好吃。
以上就是关于香椿怎么样存的,香椿的保存方法有哪些的全部内容,以及香椿怎么样存的的相关内容,希望能够帮到您。
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