铁锅初次使用前如何养锅，铁锅如何开锅正确方法视频

铁锅初次使用前如何养锅

铁锅初次使用前养锅方法如下：

1、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。

2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净，用抹布里里外外擦试锅体。

3、锅盖也要擦。

4、擦锅底部位。

5、清水冲洗。

6、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。

7、用吸水纸擦干锅。

铁锅如何开锅正确方法视频

一口好用的锅，是厨房里必不可少的厨具，以下是开锅和保养的方法：

开锅

1、准备好一块生肥猪肉；

2、去除标签，洗净锅身；

3、用猪肉不停地擦拭锅身，使油分布均匀；

4、倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦拭；

5、可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；

6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

保养

初期清洗铁锅的时候，尽量不要用洗洁精。每次做完菜，趁锅子还留有余热的时候，倒入热水，开火煮一下，最后用热水冲洗即可，这样能最大程度地保护我们开锅时形成的保护层。另外，铁锅也不能放到洗碗机里洗，会破坏之前形成的保护层。

注意千万不要在热锅里倒入冷水，强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。清洗过后，开小火，将锅内的水完全蒸发干。再倒入油，用厨房纸擦拭。最后关火冷却。

发展历程

章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。

至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。

章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。

铁锅作为传统铁艺制品，其制作技艺经过上千年的不断传承改进，至清朝末年已经十分精湛，并由此定型，距今已有一百多年历史，具有深厚的文化底蕴和历史传承。

新铁锅怎么养锅最好

新铁锅的养锅方法一般有以下几步：

1. 油汀法：用棉布或者纸巾沾上少量植物油（油最好不要太多），均匀地擦一遍铁锅的表面，然后再把锅倒扣在烤箱里，以200℃左右的温度暖锅20~30分钟。

2. 土豆法：将2~3个中等大小的土豆去皮后切成片，放入锅中，加入冷水，烧开后大火煮10~15分钟。然后将土豆倒掉，加入植物油，将锅热至温度略微上升，保持温度5~10分钟即可。

3. 纯靠热法：一般使用2~3小时烧出的新铁锅，所以在第一次使用之前先用中温将铁锅热两个小时，保证内部完全干燥，再将铁锅加热至高温，使铁锅表面变成棕色，出现金属光泽就可以了。

这几种养锅方法都可以起到很好的作用，养护铁锅。需要注意的是，在养锅的过程中千万不要使用洗洁精等刷子刷铁锅，这样会损伤铁锅的表面。建议使用木质或者硅胶的厨具。

新炒锅首次使用怎么开锅养锅不锈钢锅

新炒锅首次使用开锅养锅的方法如下：

工具：新铁锅、水、洗洁精、火、锅刷、防烫手套、猪皮、抹布。

1、将新铁锅倒入一些热水，加入一些洗洁精，用锅刷仔细地洗刷2遍，除掉表面的油污和杂质。

2、洗干净后上灶，开大火，把铁锅干烧5分钟，转动铁锅把每个地方都烧一遍，锅的温度比较高，建议带上防烫手套。

3、干烧五分钟后，立刻用冷水冲洗一遍，让锅体迅速降温。

4、然后再放到灶上干烧，转小火，准备一块带油的猪皮，放进锅里擦拭，把每个地方都擦上猪油，擦好后再烧一会儿，锅里冒青烟后关火。

5、重新用冷水冲洗，用柔软的抹布擦干，再干烧、擦猪油，关火后晾一晚上即可。

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