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粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒

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怎样区分纯粮酒与勾兑酒

区分纯粮酒与勾兑酒的方法如下:

1、用火烧:晚上把酒点燃,如果烧出的火焰是纯蓝色,燃烧过后的酒水很臭,酒体清澈,那这款酒就是勾兑酒。相反,烧出的火焰上方是黄色,味道闻着有酒香,酒体变浑浊,那这酒就是纯粮食酒。

2、用手搓:取一点白酒倒在手心里,然后双手合并,使劲揉搓。揉搓之后,闻一下手心的气味,如果还有浓郁的酒香味,则说明这个酒是好酒,也就是纯粮食酒。反之,如果只剩下难闻的香精味,闻着冲鼻子,那就是勾兑酒。

3、看工艺:采用固态发酵工艺酿制的酒水是粮食酒,如果采用固液态法,则是勾兑酒,液态法是酒精酒。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图1

其他方法

真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以五十比一烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。

如何正确判断白酒是否为粮食酒呢

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如何正确判断白酒是否为粮食酒呢?具体如下:

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图2

通过产品包装上的执行标准分辨1、 固态法(纯粮食酒)执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型);以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准,也就是人们所说的好酒。

2、液态法(食用酒精)执行标准:GB/T20821;此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法(纯粮食酒+食用酒精)执行标准:

GB/T20822;此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒,也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图3

通过实验分辨1、手搓法分辨:

将白酒取少许倒入手心,双手快速摩擦,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长。而酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图4

2、看白酒流动速度及挂杯:好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明。由于白酒富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。轻微晃动酒杯,好酒酒液流动速度相对较慢,挂杯现象明显。

3、看酒花:

纯粮食酒酒花很密集,消散较慢,而酒精酒酒花少消失较快。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图5

4、加水看变化:

纯粮食酒兑水后呈现乳白浑浊,是因为纯粮食酒兑水后酒精溶解度降低后析出乳白色物质,析出的乳白色物质是高级脂肪酸,也就是一种养生营养物质。而酒精勾兑白酒兑水后无变化。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图6

5、火烧法:

晚上将酒点燃,把灯关掉看酒的火焰,酒精酒的火焰是纯蓝色,而纯粮酒的火焰上方是黄色,而且纯粮酒的燃烧时间比勾兑酒,燃烧后,纯粮酒味道偏香,酒精酒味道偏臭。待火熄灭后,观察剩余酒体,酒体浑浊的是粮食酒,酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外,还含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈浑浊状。

饮后的感受纯粮食酒的饮后感受

真正传统粮食酿造的酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长。喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑酒的饮后感受

食用酒精勾兑酒因为加了香精香料,酒体香气还是有的,但是与真正纯粮酒的香气相差甚远,一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁,后来越来越淡,香气消散也非常快。当喝多食用酒精勾兑酒之后,会出现上头,头晕,反胃等等症状有时候甚至几天才好。

粮食酒的火焰是什么颜色,怎样区分纯粮酒与勾兑酒图7

玉米酒火是什么颜色的

紫红色。玉米酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成,外观橙黄色,澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜,玉米籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素,玉米酒火是利用玉米酒的可燃性而生成的火焰,因其玉米中含有一定的淀粉,该淀粉接触火源之后会产生紫色火焰,因而其颜色呈现为紫红色。

酒到在杯子里燃烧完了是粮食酒

用燃烧的方式来判断粮食酒与勾兑酒是行不通的。

白酒燃烧是白酒中的乙醇。而白酒中主要的物质就是乙醇和水,其他微量成分的种类和含量也大同小异。所以无论是勾兑酒还是纯粮酒都可以燃烧,也都可以烧完。

有人说粮食酒燃烧时火焰是蓝色的,勾兑酒不是。这也是假的。酒燃烧时火焰的颜色取决于酒精度,只要都是高度酒,燃烧时火焰颜色就都是淡蓝色的。

不要再用这种方法来辨别酒的品种和质量了。

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