蛋糕制作方法和步骤,蛋糕的制作过程文字
发布:小编
本文目录
蛋糕的制作过程文字
只需把蛋白加入低筋面粉、牛奶等混合在一起,打发好,再搅一搅放入烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,蛋糕就做好了,具体步骤如下:
食材:鸡蛋8个,低筋面粉140克,牛奶100克,玉米油50克,白糖130克,柠檬汁几滴。
1、准备所有食材。
2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中,牛奶加入玉米油搅拌至乳化状,加入蛋黄,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
3、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,再加入白糖,白糖分三次加入,打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜。
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀。
5、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸的蛋糕模具中,端起模具的两端,轻轻震几下,震出大气泡。
6、放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下,然后倒扣晾凉再脱模。
7、成品图。
注意事项:1、加入蛋白霜后,面糊一定不要画圈,不然会消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
小蛋糕的制作方法和步骤
小蛋糕的制作方法和步骤
主料:低筋面粉60克
辅料:鸡蛋黄114克鸡蛋清138克牛奶35克
调料:细砂糖90克黄油15克
做法:
1.蛋黄加细砂糖打至细腻,砂糖融化
2.蛋白分三次加细砂糖,打至湿性偏干
3.黄油+牛奶融化备用
4.搅拌均匀的蛋黄糊
5.取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀
6.筛入低粉切拌至无干粉颗粒
7.将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀
8.将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中
9.完成的蛋糕糊倒入烤盘
10.用刮板抹平表面
11.烤好的蛋糕片
12.倒扣在油纸上,揭掉底部油布
13.用圆形慕斯圈印出蛋糕片
14.总共可以印三只,第三只要用边角料,夹在中间使用
15.每两层蛋糕片之间涂抹果酱
16.完成的蛋糕体
17.隔水融化黑巧力,用来勾画眼镜和头发
18.眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中间用筷子沾热水湿润后,将M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法
它的做法有很多,有比较简单的,也有较复杂的。一般,大部分的蛋糕都是用一些低筋面粉做,有时也会用高筋面粉。葡萄味的蛋糕,也非常好吃。首先,要准备好奶粉、鸡蛋、葡萄干,然后就可以开始做了。先将鸡蛋放在盆里,再加点牛奶、油,葡萄糖,搅拌均匀,然后把它放入模具中。一般用200度的温度,大概烤20分钟。
和红枣一起做来吃,非常养生,加上一些红糖、玉米油等,更美味。但红枣最好去掉核,这样就不会那么容易上火了。在做的时候,首先把红枣放入榨汁机里打成碎末的形状,再加点水进面粉里搅拌均匀,等到它变成面糊,粘稠的时候,垫一层锡纸,放入烤箱里烤。不用烤很久,一般用200度的温度,烤6分钟就可以了。
玫瑰小蛋糕也很好吃,在做的时候,最好加些黄油、椰子粉,会让它的口感更好,更容易软化。在做之前,将面粉和黄油放在一起拌均匀,再加点糖、牛奶、鸡蛋,搅拌十几分钟,等到变粘稠时,放入模具中,就可以烤了。
各种面粉的区别
一般低筋的面粉,比较适合用来做一些没韧性的糕点。比如饼干、蛋挞,吃起来会很酥、很脆。搭配玉米淀粉,口感更好。中筋粉,它更适合用来做烙饼、面条、麻花,一些中式的糕点。高筋粉,它里面的蛋白质比较多,用它来做面包、蛋糕,口感则更好。吃起来很有弹性,而且很松软。其实,这三种面粉,都是可以根据需要,互相搭配一起做来吃的。
蛋糕的制作方法
蛋糕的制作方法如下:
做蛋糕的配料
鸡蛋5个,低筋面粉80g,纯牛奶40ml,白糖40-50g,柠檬汁2滴,油40ml。
第一步
准备好你需要的所有材料。
第二步
五个鸡蛋,从蛋清和蛋黄中分离出来,分别放入两个容器中。
第三步
往这碗蛋黄里加牛奶。请查看数量清单。
第四步
小贴士,加入面粉,用筛子过滤一次。
第五步
搅拌糊状物
第六步
在这碗分开的五个蛋清中,加入白糖颗粒,挤两滴柠檬汁,用打蛋器打成棉花状。不要打它,这样打它也不会倒。
第七步
蛋黄分两次混合搅拌在一起。
第八步
像这样混合它。
第九步
刮干净,放入模具,放入烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出烤箱了。
第十步
无添加,香甜可口,健康美味。
蛋糕制作方法
蛋糕的做法如下:
做蛋糕的用料
鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。
步骤1
准备好全部需要的食材
步骤2
五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。
步骤3
蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。
步骤4
小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。
步骤5
搅拌糊状
步骤6
分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。
步骤7
蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌
步骤8
混合搅拌成这个样子
步骤9
刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了
步骤10
无添加,香甜可口,健康美味。
以上就是关于蛋糕制作方法和步骤,蛋糕的制作过程文字的全部内容,以及蛋糕制作方法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【推酷网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
大家都在看
-
轻伤怎么判几年,伤情鉴定轻伤出来后派出所应该怎么做
综合百科本文目录1.伤情鉴定轻伤出来后派出所应该怎么做2.轻伤二级以上如何界定标准3.轻伤害判多长时间判刑4.用刀砍人成轻伤怎么判伤情鉴定轻伤出来后派出所应该怎么做法医鉴定轻伤的判刑是:被害人被法医鉴定为轻伤的,法院会判处被告人三年以下有期徒刑、拘役或管制。轻伤属于自诉案件,如果受害人想
-
塞外苏杭是哪座城,塞外苏杭是什么地方?
综合百科塞外苏杭是哪座城塞外苏杭指的是内蒙古扎兰屯市。扎兰屯市地处内蒙古自治区东部、呼伦贝尔市南端,有着塞外苏杭的称誉。这里自然风光秀美,历史文化底蕴丰厚,民族风情特色鲜明,宗教信仰神秘幽邃,社会文化丰富厚重,民间书画、石艺、剪纸、木刻、根雕艺术享誉海内外。扎兰屯市是呼伦贝尔市下辖县级市
-
iaoo手机是双卡双待,iqoo8pro是双卡双待吗
综合百科iaoo手机是双卡双待吗?1、看手机的包装盒上面是否注明CDMA/GSM或者GSM/WCDMA,出现这种情况的是属于双卡手机。2、扣开手机的后盖看看是不是有2个卡槽,如果有这也就是说明是双卡的,双待的原理:两张卡同时可以接受信息或者电话。3、可以进入设置,网络查看两个手机卡的模式
-
找不到一个拥抱的理由是什么歌,《找不到一个拥抱的理由》歌名叫什么
综合百科本文目录1.《找不到一个拥抱的理由》歌名叫什么2.找不到一个拥抱的理由是什么歌曲3.给我一个拥抱的理由这句歌词的歌名是什么4.《拥抱的理由》 李泰 的歌词是什么《找不到一个拥抱的理由》歌名叫什么拥抱的理由(电视剧《因为爱情有多美》主题曲)作词:周琦作曲:袁大巍演唱:李泰错过你给的
-
相机中ev是什么意思,相机中ev代表什么意思
综合百科相机中ev是什么意思相机中ev是曝光值的意思。它反映的是光圈大小和快门速度的组合。EV值与景物亮度及胶片感光度也相关。通俗地说,胶片感光度越快,被摄物越明亮,则EV值就越大,相应的这时就要用小光圈及快速曝光。曝光补偿是为了让拍摄者对相机测光所确定的曝光“量”进行修正、调整,从而得
-
税收行政复议生效时间是多久,行政复议决定书发生法律效力的时间是什么
综合百科本文目录1.行政复议决定书发生法律效力的时间是什么2.提出行政复议期限是多少天3.行政复议决定书一经作出即生效4.税务行政复议期限是多少天行政复议决定书发生法律效力的时间是什么行政复议书决定书一经送达,立即生效。根据《中华人民共和国行政复议法》第三十一条的规定,行政复议决定书一经
-
手机怎么拍高清照片
综合百科手机怎么拍高清照片首先可以打开手机中自带的HDR模式,多张图片的重叠组合可以使照片看起来更真实画面也更加清晰。充足的光照。普通的手机拍摄最大的问题就是在光线不好的地方照片的质量会下降的可拍,相反在光照充足的地方就会拍的很清晰。换置一台以拍摄功能为亮点的手机可以提高拍摄的质量,当然
-
单反如何拍摄闪电,怎么拍摄闪电的慢动作
综合百科本文目录1.怎么拍摄闪电的慢动作2.拍摄闪电的八个技巧视频3.如何防止被雷电击中4.单反如何拍摄星空怎么拍摄闪电的慢动作注意事项:1、保证自己的安全,安全第一,器材第二,拍摄第三。 2、胆小的看看就行了,不要去做任何尝试。 胆小的就不用行动了,在电脑上看看我的资料,也能掌握拍摄的
-
药店买到假口罩怎么要求赔偿,因卖假口罩而获刑十五年的康佰馨董事长这个惩罚够了
综合百科本文目录1.在药店买到假的口罩可以赔偿2.买到假货如何申请假一赔十3.从药店买的药有问题了怎么办4.药店买到假口罩的处理办法是什么在药店买到假的口罩可以赔偿在药店买到假口罩可以获得的赔偿是按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失,增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用
-
变焦倍率怎么调
综合百科变焦倍率怎么调变焦倍率调节的方法:后焦距的调节,拍摄一幅具有不同细节的图像(最好是专用的测试卡),物距为3米-5米,调节光圈到合适位置,使得寻像器上得到清晰的图像。在最长焦距下用调焦环将图像调到最佳清晰度。在最短焦距下调节后焦距环,使图像清晰度最佳。在调节后焦距环时,要先将锁定螺
-
尼康d700怎么看快门次数,尼康d700相机使用教程视频
综合百科尼康d7100怎么看快门次数最简单的方法就是拍一张照片,查看照片的编号是多少,快门就是多少了。但是由于有的朋友重新设置等问题,所以相机这个数字并不准确。可以下载光影魔术手软件,拍一张照片,把照片导入光影魔术手,就可以查看快门数了。D7100搭载先进的对象捕捉性能和成像性能,能够忠
-
镜头失焦怎么办,什么是失焦镜头
综合百科镜头失焦怎么办镜头失焦可以通过避免相机移动、避免前景干扰、使用高精度对焦点解决。一、避免相机移动。在拍摄人像照片时候,常常需要从低往上仰拍,吸纳的人更高一些,然而,如果选择是中点对焦模式,中点位于人的身体上,而脸部则不在焦点位置,变成脱焦的图像。因此我们在拍摄的时候,应该正确选择