带鱼鱼刺怎么去除，怎么去除鱼刺小妙招

带鱼鱼刺怎么去除

带鱼鱼刺的去除方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置，另一边用同样的方法用刀推至中刺的位置，再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开，鱼刺就这样去除。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。

又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。

怎么去除鱼刺小妙招

1、将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏。

2、擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。

3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部。

4、然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

5、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。

带鱼的刺怎么处理可以吃

先将带鱼清洗干净，接着整条带鱼放到锅上蒸3分钟，取出后在鱼头两侧各斜着切一刀，不要将中间的鱼骨切断，然后拽住鱼头，轻轻的一拽，就能把带鱼的刺整个拽出。

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右，性凶猛。

带鱼鱼背上的刺怎么去掉

去除带鱼背上的刺方法：首先将带鱼切成两寸长的段，然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置。再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开，鱼刺就这样去除。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等。带鱼的吃法有很多，比如红烧带鱼、炸带鱼、糖醋带鱼、干炸带鱼、清蒸带鱼、炖带鱼、干锅带鱼、油炸带鱼、酱烧带鱼、香煎白带鱼、盐酥白带鱼、台式盐酥白带鱼、干煎白带鱼等。

带鱼的头怎么处理

带鱼背上的刺，一般都是用剪刀直接剪掉即可，然后再进行清洗干净。另外带鱼有非常高的营养价值，其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，有养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食

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