麻辣藕怎么做的,莲藕怎么做好吃又简单
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麻辣藕怎么做的
1、藕切成片状,用的大葱,小葱也是可以的,小葱会更好。大葱切碎。辣椒和花椒用量根据个人口味。
2、锅热了以后,把油倒入锅内,接着放入花椒,因为油比较热,花椒放进去一会就烧焦了。所以稍等片刻就把花椒捞出扔掉。
3、花椒捞出扔掉后,就可以把藕片倒入锅内了。然后进行翻炒让藕片遇下油。炒到藕片都有点浸入油了,提示不要去炸藕片。就像炒菜那样炒藕片就可以了。
4、翻炒约1分钟的样子,把酱油倒入锅内。倒酱油的时候你最好先尝一下酱油的咸度。这时你放的时候心里才会有数。然后进行翻炒。
5、翻炒约2分钟的样子倒入一碗水,把锅盖盖上煮。
6、这时你可以尝尝菜的咸淡,淡了的话现在再继续放酱油。如果咸了就只能在加点菜(青菜也是可以的)在里面冲淡味道。然后麻辣味可以放重一点。最后盖上锅盖继续焖煮。
7、约3分钟的样子放入葱末和干辣椒碎。
8、首先要尝一下藕片有没有熟,喜欢吃的软一点的就多焖一会,喜欢吃的脆一点的熟了入味就可以了。
9、葱花和辣酱碎放入后翻炒后就可以盛入碗内了。香喷喷的麻辣藕片就做好了。
莲藕怎么做好吃又简单
莲藕怎么做,鲜嫩爽脆麻辣鲜香,营养丰富好吃到停不下来呢?拌凉菜是大家服用莲藕更为直接地服用方法,大部分对烹饪技术没什么规定,各种各样调味品是使用都是比较简单,口味既能是酸甜口,又能是香辣型,你们可以根据个人自己喜欢的口感来挑选。
他们不仅具备甜和脆的特点之外,还具有较高的营养成分,平常,大人小孩适度填补些他们能够起到健脾养胃,提高肌肉组织,清热解毒益气养血等几种作用。
【食物调料】:莲藕、盐、味精、白砂糖、生抽酱油、耗油、白米醋、姜片、麻椒、辣椒干、植物油、蒜头、青椒、香莱。【制作流程】:
第一步最先,去市场中选择1根新鲜莲藕,把它清洗削皮后,再把它改刀割成小条形(情况以上图所示,或是将它们切成薄片),装进盆里后,再度将它们放入冷水中清理1-2遍后,再度装进盆里,与此同时,加入适量清水和少量白米醋(的作用是避免原材料被氧化,造成发黑),放到一旁泡浸5min预留。
第二步此外,提前准备1只洁净的空盆,先往里面放入适量蒜泥和生姜沫,再倒入少量麻椒,辣椒干,与此同时,浇入2-3勺烧沸起烟的滚油,将它们里面的香气炸出来后,再放入1勺生抽酱油,小勺耗油,1勺白醋,最终,再放入少许的盐、味精、白砂糖,将它们充足拌匀后,放到一旁预留,麻辣汁制做进行。
第三步随后,在锅中放入适量清水,与此同时,滴进少量白米醋,待水烧至燃烧后(出泡),然后将提早备齐的藕段放入沸水中,大红煮1-2分钟(将它们煮开、煮透),再将它们捞起来,而且放入冷水充足太凉。
第四步最终,将充足太凉的藕段捞起来,而且放入提早调配好一点的麻辣汁中,家里有必要的后放点红尖椒丝和香莱段,直接上手将它们充足翻拌后,摆盘上餐后,再浇点麻辣汁,即可食用,生活中版拌凉菜莲藕制做进行,特征是:细嫩脆爽,香辣味美,健脾开胃提味。
麻辣藕片的做法
麻辣藕片是很多人都喜欢吃的吧,又麻又辣,吃的肯定很过瘾的,喜欢吃辣的人一定要学一下,下面来看看麻辣藕片怎么做好吃吧。
麻辣藕片怎么做好吃
原料:莲藕 / 香葱 / 干辣椒/花椒 / 酱油 / 白醋/豆瓣酱 / 白糖 / 盐
1、买回来的脆藕切片,尽量切薄,才能够更加入味。取一碗清水,放入一勺白醋,将切好的藕片放入里面进行浸泡,这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。
2、莲藕焯水 锅内烧开水,水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫,不需要焯水太久,差不多一分钟就可以捞出过凉,目的是为了让莲藕断生。
3、爆香辅料 热锅烧油,油热后下入切好的葱末,还有花椒和干辣椒一起爆香,吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒,如果吃的比较辣的话,就可以把干辣椒切碎,更容易煸炒出辣味。
4、爆炒藕片 当花椒和干辣椒煸炒出干香的味道,下入藕片快速翻炒均匀后,下入一勺酱油、一勺豆瓣酱给藕片上色,少许白糖提鲜,最后根据个人口味咸重调入食盐,翻炒均匀就可以出锅装盘了!
麻辣藕片的做法
原料:藕片,湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱
1、要嫩藕,不要老藕
2、去皮,切成薄片。切薄才能入味
3、藕片用开水焯一下
4、调料:湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱。
5、把调料撒到藕片上,盖上盖子使劲晃动,静置冰箱30分钟。
夏季吃莲藕好吗
莲藕是秋冬的产物,别看每到秋冬天市场上的莲藕一家比一家卖的便宜,可是莲藕的营养价值可一点都不低,最明显的作用就是解腻,吃多了大鱼大肉,来点清脆的莲藕又何尝不好呢?不仅如此,莲藕还能消食止泻,有着健脾开胃,清热解毒凉血的功效,所以夏天照样可以多吃莲藕。
莲藕的食用价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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