不新鲜蔬菜怎么处理,蔬菜店怎么让菜保持新鲜的

本文目录

• 1.蔬菜店怎么让菜保持新鲜的
• 2.蔬菜店里不新鲜的菜怎么办呢
• 3.吃不到新鲜蔬菜用什么可以代替
• 4.小菜店不新鲜的蔬菜怎么处理好

蔬菜店怎么让菜保持新鲜的

蔬菜店保持蔬菜方法：冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、直接冷藏法、常温保管法。

一、冰冷水处理法

呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。

二、冷盐水处理法

叶菜类可用此法处理，其处理步骤如下：

放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，将果蔬预冷及洗净，时间为5分钟。

放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。

放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之盐分。

果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害。

三、复活处理法

葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。

四、直接冷藏法

一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。

五、常温保管法

南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。

蔬菜店里不新鲜的菜怎么办呢

通常是这样处理的1 还可以用的,就处理给快餐店2 再差一点的会给养猪场3 最后那些就当垃圾了!

吃不到新鲜蔬菜用什么可以代替

当然不可以了。蔬菜粉是蔬菜风干或者烘干后做成的粉末。还会添加一定的化学成分。在风干或者烘干的过程中里面很多营养素都会流失。粉碎过程中更是会破坏的一塌糊涂。连其中的纤维素都被破坏，维生素什么的就更不用说了。所以是不能代替的。而且蔬菜最好新鲜吃。放置时间久了营养素也会流失的。

蔬菜干是新鲜蔬菜经过脱水加工后制成的干菜。干菜基本保持了蔬菜原有的色泽和养分，具有体积小、重量轻、入水便会复原、便于运输和贮存等特点，是名副其实的太空食品。

美国航空航天局为了能够让宇航员在太空中吃到蔬菜补充维生素，发明了真空冷冻脱水蔬菜技术。在真空冷冻环境下，去除了蔬菜中的90%以上的水分，蔬菜重量降低了20%，保留了蔬菜中的98%的营养成分，蔬菜干成为宇航员补充营养的必备食品。

新鲜蔬菜经过脱水加工，含有的水分不足10%。在加工过程中，叶绿素、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸等水溶性维生素和抗氧化成分会随水分流失。据美国营养学家研究，菠菜经过脱水加工后，维生素A损失22%，维生素B损失36%，维生素C损失53%，钙损失17%，铁损失14%，胆碱、生物类黄酮、肉毒碱等“类维生素物质”都有不同程度的损失。

目前，蔬菜干正在走向餐桌，生产商鼓吹它是“可以当零食吃的蔬菜”，又因其重量轻、便携带、口感酥脆等优点，深受孩子喜爱。生产商在生产加工蔬菜干的过程中，为获得更加完美的口感，添加了油脂、盐、糖等食品添加剂，脂肪含量高达30%以上，儿童经常食用，会引起肥胖，不利于身体的发育成长。

蔬菜干不能代替新鲜蔬菜，除非实在没条件吃到新鲜蔬菜，可以适当食用蔬菜干。长期食用蔬菜干，会引起人体的矿物质和维生素的缺乏，引发诸多疾病，有损于身体健康。

小菜店不新鲜的蔬菜怎么处理好

先是用凉水浇一会 然后用保鲜膜包上 放在阴凉处 就可以了 (*^__^*) 嘻嘻…… 助你事业成功

以上就是关于不新鲜蔬菜怎么处理,蔬菜店怎么让菜保持新鲜的的全部内容，以及不新鲜蔬菜怎么处理的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。