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豆浆放一晚上成果冻状是为什么

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豆浆放一晚上成果冻状是为什么

豆浆放一晚上成果冻状,这种现象叫作蛋白质的凝胶化,豆浆在生产制作过程里,有无机盐或其它电解质被添加了进来,引起了蛋白质分子变性,但是它并不影响食品安全,只要闻着没有异味,是可以吃的。

豆浆,是中国汉族传统饮品,是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。

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