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牛肉筋头巴脑是什么肉

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牛肉筋头巴脑是什么肉

牛肉的筋头巴脑是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,此外,筋头巴脑特指一种菜品,属于北方菜的类别,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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