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文昌鸡属于哪一个菜系

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文昌鸡属于哪一个菜系

广东文昌鸡,是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。

风味特点:文昌鸡造型美观,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。营养价值:文昌鸡的食疗价值:温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨。

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