腌好的香椿芽怎么吃,腌制过的香椿芽怎么做好吃又简单

本文目录

• 1.腌制过的香椿芽怎么做好吃又简单
• 2.香椿叶怎么吃
• 3.腌制的香椿芽怎么吃怎么食用安全
• 4.香椿芽怎么做好吃

腌制过的香椿芽怎么做好吃又简单

腌制过的香椿芽怎么做好吃共有五步。香椿芽可以做香椿芽炒鸡蛋、香椿芽炒饭、香椿拌豆腐。以下是香椿拌豆腐的具体操作步骤：

第一步：豆腐切块

豆腐切成等量的小块。

第二步：焯水

锅中注水烧开，放入豆腐、盐，进行焯水2分钟后捞出。

第三步：放入碗中

豆腐和香椿芽放入大碗中。

第四步：放入调料

放入盐2克、砂糖、生抽、香油、芝麻、辣椒面。

第五步：拌匀

锅中放油烧热，烧热的油淋在芝麻和辣椒面上面，拌匀即可。

总结：以上就是关于腌制过的香椿芽怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

香椿叶怎么吃

香椿叶同样也拥有不错的口感，吃起来也十分的好吃，而且也可以搭配不同的吃法，那么香椿叶的做法有哪些，怎么做好吃呢？！

香椿叶怎么做好吃

新鲜的香椿叶子的吃法有很多，现就我知道的吃法介绍如下：

1、香椿芽炒鸡蛋：配料：香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。做法：洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下，捞出到加少许盐的凉水中冷却，（水中加少许盐是为了能充分保持香椿芽的绿色，其他绿色蔬菜也可以这样做）然后捞出，切成碎末，鸡蛋打散，大蒜切成末，然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀，锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料，像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。此菜清香可口，营养丰富，非常适合卷单饼、或煎饼食用。

2、腌制香椿芽小菜：做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干水分。用食用盐适量腌制，在常温下放置一天就可以食用，口味清香诱人，适合佐餐。

3、油炸香椿芽：配料：香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干，面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用，食用油适量入勺加温至8成热，把香椿芽放入面糊中挂浆均匀，放入油锅中炸至金黄捞出装盘。此菜味道独特鲜美是佐酒的好菜。

4、香椿芽水饺：配料：香椿芽适量、瘦猪肉适量搅成馅料、葱适量、鲜姜少许、盐、味素适量、食用油适量。做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干，切成碎末。葱姜切成末。食用油入勺烧开冷却，以上各种材料共放入盆中搅拌均匀，调好口味，用这种馅料包出的水饺口味独特，滋味鲜美不妨一试。

香椿豆腐肉饼

材料：

香椿100g、豆腐250g、肉馅100g。

调料：

盐1/2小勺、生抽一小勺、鸡精1/2小勺。

做法：

1、香椿洗净焯水，捞出沥干水分切碎。

2、豆腐压碎，肉末，香椿碎，加所以调料拌匀。

3、拌好的材料团团，压扁。

4、平底锅烧热油，饼放入煎两面金黄即可!

香椿豆腐

材料：

香椿一小把、嫩豆腐一块、盐适量。

做法：

1、香椿洗干净后下水略焯，捞出后过凉水，切碎;

2、嫩豆腐上锅蒸约5分钟，用刀划块;(请忽略我那已经千疮百孔的豆腐。)

3、切好的香椿撒在豆腐上，然后均匀地撒适量盐即可食用。

香椿炒鸡蛋

主料：香椿100克，鸡蛋2个

辅料：植物油2汤勺，盐1茶勺

做法：

1.准备材料

2.把鸡蛋打进碗里，加入少许盐

3.用筷子搅打成鸡蛋液备用

4.香椿洗净后，焯水30秒至叶子变绿

5.捞出控干水分

6.切成小碎段

7.将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀

8.锅里放入适量油烧热，均匀倒进鸡蛋糊

9.先不要翻动，待鸡蛋液稍稍定型

10.用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了

腌制的香椿芽怎么吃

1、腌制的香椿芽炒着吃好

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

2、腌制好的香椿芽炸着吃好

大部分人在腌制香椿芽时，是整个嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用。香椿鱼做简单，只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后再加水调成糊状，把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以。

3、腌制好的香椿芽拌着吃好

腌制好的香椿芽可以直接拌着吃，把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油进行调味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合，这样制成的凉菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鲜之气。

香椿的做法

香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。

香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

腌制的香椿芽怎么吃怎么食用安全

巧腌香椿芽，太香太下饭了，只要吃过的人，没人不夸好吃

巧腌香椿芽

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，营养价值非常高。香椿不仅营养丰富，而且具有很高的要用价值。中医认为，香椿性凉味苦，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。每年春季清明过后、谷雨前后，香椿嫩芽开始采摘上市，此时的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，可以做成各种各样的菜肴，大受欢迎。只可惜，这个菜时令性太强，谷雨一过便无法食用。于是，把香椿芽腌起来，或冷藏保存，或速冻后冷冻保存，就可以长时间就吃到这春天的美味了。尤其是冷冻保存的香椿芽，甚至可以经年食用，夏天吃凉面、春节来个香椿炒鸡蛋，都没问题啊！ 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。 2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。 3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。 4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。 5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。 6、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。 7、如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分。

原料：嫩香椿芽、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

第2步、清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）

第3步、水中加入少量食用盐；

第4步、大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；

第5步、待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）

第6步、立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；

第7步、捞出，挤干多余的水分；

第8步、抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；

第9步、用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

第10步、铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

第11步、盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！

小贴士：

没啥可说的了，把窍门再说一遍，方便没看前言的筒子—— 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。 2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行。 3、用粗盐腌制。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制。 4、腌制后要冷藏或冷冻。如果近期内吃完，冷藏即可；如果要长期保存，周年食用，就要冷冻。用盐腌制后冷冻的椿芽，即使是吃到来年，仍然能保持颜色鲜绿、气味芳香，而且营养流失也较少。 5、如果要吃腌香椿芽，要腌制7天以上再食用，而且最好将香椿搭配含有丰富维生素C的食物一起食用。 6、用小容器或小包装袋保存，现吃现取。暂时吃不到的椿芽，尽量避免频繁启封。 7、如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分

香椿芽怎么做好吃

在日常生活中，很多人都喜欢吃香椿，事实上，香椿是一种非常好吃的食物，也深受大家的喜欢。那么，香椿都有哪些营养价值？香椿的作用主要体现在以下几个方面：

第一个作用是清热解毒。香椿芽是一种微凉的食材。可以清热利尿，更能解毒。 在生活中，它可以辅助治疗人类肠炎和泌尿系统感染。疖肿痛时，可直接用鲜香椿芽。 对于治疗，您可以将其捣碎并直接涂抹在患处。

第二个作用是抗菌消炎。香椿芽也是一种特殊的食材，可以抗菌消炎。它还含有多种天然抗菌消炎成分。对人体内的肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有明显的抑制和清除作用。 香椿芽中所含的香椿还可以消灭人体内的寄生虫。 对人体蛔虫、癣、疥疮等疾病有显着的治疗作用。

第三个作用是美容养颜。香椿芽也是具有美容效果的常见成分。它可以消除面部炎症，促进皮肤细胞再生，减少色斑和粉刺痕迹。在通常情况下，人们可以直接用新鲜的香椿芽制作成液体，然后直接涂抹在皮肤上，可以起到重要的滋养皮肤的作用，使人的皮肤柔软、光滑、富有弹性。

那么，说到这里，香椿应该怎么做才好吃？

首先将香椿芽洗净，锅中加入清水烧开，加少许盐溶化，将香椿芽放入锅中焯一分钟左右，然后捞出，沥干水分，切碎 崩溃。 加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 将腌好的香椿芽中的鸡蛋打散，搅拌均匀，然后将锅放在火上加热，倒入油。 待水温60到70%时，将打好的香椿蛋液倒入锅中翻炒出锅。

总而言之，香椿是一种非常好吃的食物，它的营养价值也是非常高的。

以上就是关于腌好的香椿芽怎么吃,腌制过的香椿芽怎么做好吃又简单的全部内容，以及腌好的香椿芽怎么吃的相关内容,希望能够帮到您。

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