山竹跟油竹有什么区别，油竹和山竹的区别图片

更新：2023-04-24 14:17 发布：小编

山竹跟油竹有什么区别

山竹跟油竹有什么区别，油竹和山竹的区别图片图1

山竹跟油竹的区别是：油竹是山竹的一种，山竹是统称，一般山竹树种植7-10年后才会结果，对生长环境要求极高，按照不同树龄结出的果实可以分为：油竹、花竹和沙竹。

油竹是山竹树生长到7-15年结出的果实，这个品种在生活中是比较常见的。油竹的外观十分油亮、富有光泽，它的果皮呈青紫色，卖相比较好，可是吃起来皮厚肉少、口感欠佳。

油竹和山竹的区别图片

油竹是山竹的一种，山竹是统称，一般山竹树种植7-10年后才会结果，对生长环境要求极高。

山竹，根据表皮的特点，可分为油竹，花竹，麻竹。油竹，呈红色，非常油亮，表皮光滑，商品品相非常好，通常为25年树龄上接的山竹。由于生长此类山竹的树龄偏小，所以虽然油竹的商品颜色艳丽，但入口果肉发酸，果核大，骨肉相对较薄。商品品质是山竹中最差的，价格相对较低。

在市场上，你会看到有一种山竹，颜色比油竹深一些，表皮上有麻点状的花斑，这样的山竹为花竹，也叫沙竹，大多是50年以上树龄的山竹树结的果实，口感较油竹要好很多，果肉也相对多一些。

山竹怎么挑选才好吃又甜

看果蒂和萼片。果蒂就是山竹果实连接山竹枝的部位，颜色越绿说明越新鲜。如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长。

萼片是山竹的“屁股”，理论上讲，一个山竹一般有4~8瓣萼片，蒂瓣有多少瓣，而且这个剥开时果内一定有相应的果肉瓣，所以蒂纹瓣数越多，果肉瓣数就越多，种子也会更细小，可食部分也会越多，通常为五六瓣，如果有七八瓣的应该算是很好的了。

注意事项：

新鲜的山竹因为很软，用手使劲一捏就可以掰开吃。如果山竹硬的跟石头一样，需要借助工具打开那肯定是不新鲜的。常用的办法就是通过降温来减缓山竹的代谢过程，所以在超市购买的山竹有一些是用冷冻保鲜的。如果在路边购买的山竹，新鲜程度肯定是大打折扣的，由于山竹的耐保存特性，即使表皮起皱了里面的果肉还是新鲜洁白的。

山竹花竹和油竹有什么区别图片

山竹是统称，油竹是山竹的其中一种。一般山竹树种植7-10年后才会结果，对生长环境要求极高，可谓是名副其实的绿色佳果，按照不同树龄结出的果实可以分为：油竹、花竹和沙竹。三种的区别如下：

1、油竹。正常情况下，山竹树要7年以上才会结果，而7-15年树龄的果树结出来的果实叫做油竹。油竹果皮为亮黑色且带有油亮的光泽。

2、花竹。一般指的是15-50年之间树龄结出来的果实，果皮上缺少了油亮的光泽，呈现出暗红色或是紫红色，看起来让人感觉到脏脏的样子，很好辨认。

3、沙竹。沙竹的树龄最长，一般是50年以上的山竹老树，沙竹可谓是果如其名，通体外皮极其粗糙且没有丝毫光泽，看上去又老又干的样子，尤其果皮周身还遍布着很多的麻点，外皮呈现暗紫色或暗红色。

在三种山竹中，花竹和沙竹经历了充足阳光的滋润，从而吸收到足够营养的水分，从而使得结出来的果实风味更佳，特别是沙竹，极少会出现“玻璃肉（果肉透明状洁净）”或者死竹（完全坏掉的果子），品质更胜一筹。更重要的一点的还是沙竹的口感，虽然说山竹都有一种酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中还带有一丝丝的甜味，口感更佳细腻清甜。

吃山竹的7大禁忌

山竹，学名莽吉柿，成熟时紫红色，果期11-12月，山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种，著名的热带水果，可生食或者制做果脯，外果皮中的红色素可用来做染料。

市面价20~30元一斤的山竹售价常比美国的“五脚苹果”高出一两倍，是因为种植难度要求高？还是因为种植面积太小？其实，都不是。从专业种植山竹的农户了解到，山竹本身的种植管理是不难的，而且种植成本不高，不需要像柑橘一样精细化管理，但是唯有种植多年才可收获果实，一般在定植后至少7年才能开花结果，因产量不高，以致物罕为贵。

山竹树这位傲娇的“姑娘”孕育了7年，终于打开了“容颜”，再耐心的等待10个月后果实的成熟。不像其他三五年就开花结果的果树，山竹树会不急不躁，怀着工匠精神，生出最好的味道。

这三种山竹外观有所区别，你作为消费者会选择哪种呢？

往往挑选水果时我们都会选择外观卖相更加的，因为外观好果实肯定好，但这种思维导向在山竹的挑选上是不适用的，如果不熟悉山竹的分类，那你可能就要选错了。

A、油竹：泰国的山竹树要7年以上才结果，7年至15年结出的山竹叫做油竹，果壳为亮黑色，生长过程中果壳喷油，能防止果肉水分蒸发，但无法排除果实的新陈代谢产物，果肉容易产生“黄疸”现象，是水果店里常见的品种，品质与口感一般

B、花竹： 15年到50年之间的树结的山竹叫花竹，果实皮上少了花泽，看起来脏脏的，看起来似乎品质不佳，其实它本身就是那个样子。介于油竹和沙竹之间，果壳暗红色或紫红色，生长过程中喷油不彻底，品质与口感次之

C、沙竹：山竹里资历最深的，是树龄50年以上的山竹树结的果子，外表看起来非常不佳，果皮粗燥没有光泽，看起来又干又老，还有很多麻点，而沙竹果树几乎为野生果树，因而产量极少，但是人不可貌相，果不可小觑，山竹这种水果，越是年轻的果子越是漂亮光滑，年龄越大的反而有些沧桑，但是花竹和沙竹经历了时光的充分滋润，吸收了足够的阳光和水分，结出的果实更加细腻清甜，是风味极佳的品种；

在水果店里我们经常能看到山竹的包装上或者标签上有写2A，4A，6A

是什么意思？

原来这是商家把山竹按重量、大小分级

这个级别没有严格的定义，

一般来说6A山竹有女孩子的拳头那么大，

4A则只有学前儿童的拳头大小，

自然生长的山竹当然是越大越好。

山竹的大小也会影响他的零售价。

第一步，看果蒂：挑选山竹时候把山竹果蒂的叶子稍微掰开看一看里面是否有虫子。山竹果蒂上的叶子越绿表示越新鲜。

第二步，看颜色和硬度：挑选山竹时可以捏一捏，看山竹的壳硬不硬。如果按下去比较软，有弹性，轻压之后可以迅速恢复则说明是好的山竹。好的山竹颜色为深紫色，外壳光洁。

第三步，看蒂瓣：理论上一般有4~8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉。一般挑选山竹底部蒂瓣以多为佳。蒂瓣片的数量和果肉片数hi对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，所以建议选择蒂瓣多的山竹。

你学会了吗？