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怎么杀鹅 杀鹅的正确方法,杀鹅怎样脱毛快又干净

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杀鹅怎样脱毛快又干净

1、在杀鹅前先给鹅灌点酒,等待10分钟左右,当发现鹅摇摇晃晃站不稳了,就可以动刀了。2、一手抓着鹅的翅膀和头,另一手用刀割破鹅的喉咙,下面放一个碗接住鹅血。3、等鹅死透后,倒入烧开的开水,把毛剃干净,剃不干净的地方用明火烧掉。4、用刀切开腹部,喜欢吃内脏的可以留着内脏,不喜欢的直接扔掉,洗净后宰成块状按照喜欢的方式进行烹饪即可。

一、杀鹅怎么杀

1、工具/原料

刀、开水、高度数的酒、大碗。

2、步骤

(1)在杀鹅前先给鹅灌点酒,这样鹅的毛孔会竖起来,容易烫透,便于拔毛。等待10分钟左右,会发现鹅摇摇晃晃站不稳了,这时就可以动刀了。

(2)一手抓着鹅的翅膀和头,另一手用刀割破鹅的喉咙,下面放一个碗接住鹅血。注意放血的时间要长一些,鹅不容易死。

(3)等鹅死透后(大概5分钟),倒入烧开的开水,把毛剃干净,剃不干净的地方用明火烧掉。注意烫的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上(靠水面的毛厚)。当鹅全身的毛都烫到、烫透时,拔毛应该是从上而下,用力抹下来的。

(4)用刀切开腹部,喜欢吃内脏的可以留着内脏,不喜欢的直接扔掉,洗净后宰成块状按照自己喜欢的方式进行烹饪即可。

二、杀鹅如何脱毛干净

1、烫毛时,最好用一个小木棍逆着毛渣轻轻的将热水浸透鹅毛,比较难拔的绒毛可以用火烧掉,再用刮刀刮净即可。还可以在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿,然后再放到热水里浸烫,用冷水将鹅毛浸透后再热水浸烫更容易将鹅毛烫匀。

2、拔毛时,一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮,然后将翅膀上的大毛拔掉,再去除脖子上的小毛,而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉,然后用刮刀刮除干净。拔脖子上的毛时使劲用手自上往下推,这样效果会好一些。

屠宰场杀鹅正确杀法是什么意思

(1)准备好度数较高的白酒,一手抓住翅膀,两脚夹住鹅,另一只手打开鹅的嘴巴,然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴。

(2)等到鹅摇摇晃晃,站不稳时,一手抓住鹅的翅膀和头部,另一只手握刀,将鹅的喉咙割破,放血。

(3)放血结束后,放入热水中烫,准备去毛。

怎么杀鹅 杀鹅的正确方法,杀鹅怎样脱毛快又干净图1

(4)将鹅放入热水(70℃左右)中浸烫5分钟左右,然后按右翅肩头左翅背部腹部尾部颈部的顺序去毛。如果觉得拔不动,可以继续放入热水中烫一会儿再拔,直至毛拔除干净。浸烫过程中,使用筷子不断翻动羽毛,保证烫均匀。

怎样杀鹅放血图解

怎么杀鹅 杀鹅的正确方法,杀鹅怎样脱毛快又干净图2

杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部,因为鹅喉部有动脉,出血会比较快,同时鹅也不会抽搐太久。鹅是草食性的动物,饲料主要以植物性的为主,而且它的觅食活动比较强,可以大量的觅食植物性饲料。鹅有比较敏锐的听觉,警觉性非常强,反应比较迅速,遇到危险的时候会一直叫。

一、怎样杀鹅放血

1、杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部,因为鹅喉部有动脉,出血也会比较快,同时鹅也不会抽搐太久,而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管,在这个时候大鹅一般还没有死,一定要把鹅抓好,防止鹅逃跑,放血的时间也要稍微长一点。

2、鹅属于草食性动物,饲料主要以植物性饲料为主,而且它的觅食活动比较强,可以大量的觅食植物性饲料。在养殖的时候可以用精料和草料相结合饲喂,然后加上放牧,这样可以促进鹅生长发育。

3、鹅的听觉非常好,警觉性非常强,反应比较迅速,遇到危险的时候会一直叫。鹅有时候还会出现攻击行为,所以在饲养鹅的过程中要避免鹅群受到惊吓而产生应激。

二、怎样杀鹅又快又干净

1、杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒,这样它的毛孔就会竖起来比较容易烫透,方便拔毛。放血时放的时间要长一点,在烫鹅的时候可以用烧开的水浇在鹅的胸毛上,然后把鹅毛从下往上刮,还要翻动鹅的身体,浸泡2-3分钟之后即可。这样可以让鹅的毛根烫透,让鹅全身的毛都能被烫到。

2、在拔鹅毛的时候可以从上往下用力拔,比较难拔的绒毛可以用火烧掉,再用刮刀刮净即可。或者在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿,然后再放到热水浸烫,这样更容易把鹅毛烫均匀,拔毛也会比较方便。

3、拔毛时可以用一只手托住大鹅的脖子,然后一只手顺着鹅毛的纹路用力地向前推,把鹅毛推下。一定要由鹅头向鹅身推,同时,可以将大翅片羽拔掉,比较难拔的地方一定要多注意一些。

杀鹅怎样脱毛快又干净,用白醋

将鹅杀死之后,用冷水浸透,然后将鹅放入65-70℃左右的热水中,浸烫2-3分钟左右,期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛,让热水与羽毛充分接触,浸烫结束后进行拔毛,最后将鹅身上的细小绒毛用明火燎掉,再用刮刀刮除干净。在宰杀鹅之前,可以给鹅灌服50度以上的白酒,3-5分钟过后,再宰杀拔毛,活着是将浸烫鹅毛的热水中加入一汤匙食盐。

一、杀鹅怎样脱毛快又干净

1、方法一

(1)将鹅杀死之后,用冷水浸透,然后将鹅放入65-70℃左右的热水中(水温不宜过高,否则会将鹅皮烫坏,不宜拔除),浸烫2-3分钟左右,期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛,让热水与羽毛充分接触。浸烫结束后进行拔毛。

(2)拔毛时,一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮,然后拔去鹅翅膀上的长翎,而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉,然后用刮刀刮除干净。

2、方法二

(1)在宰杀鹅之前,给鹅灌服50度以上的白酒,3-5分钟过后再宰杀,然后按照方法一进行拔毛。

(2)白酒可以促进鹅的血液循环,让鹅的毛孔舒张开来,从而方便拔毛。

3、方法三

在使用热水浸烫鹅的羽毛时,在热水中添加一小汤匙的食盐,有利于拔除鹅毛。

二、杀鹅的方法和步骤

1、宰杀

(1)抓住鹅后,一只手将鹅的两个翅膀握在一起(从翅根处下手),然后将鹅提起来,另一只手则握住鹅的头部,使鹅的脖子外凸,此时另一个人使用刀具在鹅的喉咙部位快速割一刀。

(2)让鹅脖子上的伤口保持向下,然后紧紧固定住鹅(注意鹅垂死挣扎),进行放血。

2、拔毛

(1)放血结束后,用冷水将鹅的羽毛打湿。

(2)准备好70℃的热水(烧至锅边起小泡即可),然后将鹅放入热水中浸烫2-3分钟,期间不断拨弄鹅的羽毛,保证热水将鹅的全身浸透。

(3)从头部开始,往下拔毛。如果某处部位的鹅毛很难拔除,可以将鹅的该部位继续放入热水中浸烫数分钟,再拔毛。

(4)鹅身上的绒毛使用明火将其燎,然后使用刮刀刮干净。

3、开膛

沿着鹅腹部的中线将鹅开膛,然后将鹅身体里的内脏清理干净,最后将血水冲洗干净即可。

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