冰粉是什么做的，冰粉是什么材料做成的

冰粉是什么材料做成的

冰粉是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

冰粉是旧时四川人的传统冷饮。虽然叫冰粉，实不用冰，是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即消的特点。

冰粉是什么做的

冰粉就是用冰粉树结的籽，也就是冰粉籽做的。

冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们欢迎。

其主要原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

冰粉树的生长分布及特征：

冰粉树原产于南美洲。中国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。

冰粉树为一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄，茎直立，有棱条，无毛，高0.4—1.5米，上部交互不等的二歧分枝。叶卵形或椭圆形，草质，长4—12厘米，宽2—8厘米，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的1/3—1/4。

重庆冰粉是用什么材料做的

冰粉当中的主要营养成分是淀粉，它的主要原料是假酸浆。在制作过程中是用冰粉粉加清水而制成的，同时还加上许多辅料。冰粉树是一种一年生的茄科植物，它喜欢生长在中低海拔的山区，所以在我国的四川，贵州山区很常见。不过说到原产地，其实是在秘鲁。

春夏之交，正式冰粉树结果的季节，圆圆的果子挂满枝头。用小刀切开，会发现里面密密麻麻的冰粉籽，而我们的冰粉就是来源于此。

冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，只是冰粉籽果胶的凝固性不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。

冰粉分类：

1、水果冰粉：

上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。

2、糍粑冰粉：

添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

3、常规冰粉：

冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

最近几年流行起来的冰粉叫什么

冰粉是夏季最受欢迎的美食之一，清凉解暑。制作冰粉需要的原材料包括假酸浆的种子，纯净水和糖。还可以加入各种食材制作成多种口味的冰粉，加入红糖可制作成红糖冰粉，加入芋圆可以制作成芋圆冰粉，用蝶豆花制作成蓝色冰粉，加入各种坚果可以制作成牛奶坚果冰粉等。下面就和大家分享冰粉的制作方法。

制作冰粉浆。这里需要准备食用石灰粉，假酸浆种子和纯净水，比例分别为1比6和1比30。首先取食用石灰和纯净水，比例约为1比40，搅拌均匀后静置半小时左右。将准备好的假酸浆种子放入棉布袋中，用剩下的水浸泡十五分钟。随后揉搓装有种子的棉布袋，并揉搓出黄浆水，但是浆水中存在很多的细小气泡，气泡会影响冰粉的口感，所以需要用食用石灰进行处理，将沉淀好的石灰水倒入黄浆中，慢慢搅拌后放入冰箱中冷藏，随着时间的推移，黄浆水开始凝固，而且气泡也越来越少。冰粉浆就制作完成了。

红糖冰粉。首先将红糖和纯净水按照1比1的比例混合，随后开小火将红糖水煮成黏稠状，冷凉后，浇到冰粉浆的上面就可以食用了。

芋圆冰粉。需要准备的配料包括芋圆，西米，蜜豆，薏米和冰糖水。首先将芋圆和西米分别煮熟冷凉。随后水中加入适量的蜜豆，薏米和冰糖煮至豆米软糯。随后将准备好的配料浇在冰粉浆上就可以了。

牛奶坚果冰粉。可以根据自己的喜好准备坚果，核桃仁，腰果仁，花生仁等，将坚果用搅拌机打成碎末，加入适量的牛奶和白糖，熬煮至牛奶黏稠。冷凉后倒入冰粉浆中即可。

蓝色冰粉。假酸浆在揉搓的过程中，可以加入适量的蝶豆花进行染色。随后加入适量的葡萄干就可以食用了。

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